oggi ho preparato un plumcake salutare buono e goloso.
adoro i dolci alla frutta e ne preparo sempre in quantità, sia in inverno con mele pere e frutta secca,
che in estate con fragole lamponi pesche albicocche…
questo è uno dei miei plumcake preferiti e contine carote, mele, frutta secca, spezie e farina integrale e biologica.
Plumcake speziato con carote e mele
ingredienti per 2 plumcake medi:
- 110 gr farina integrale biologica Molino Sapignoli
- 110 gr farina OO Molino Sapignoli
- 80 gr farina di mandorle
- 100 gr zucchero canna
- 100 gr zucchero bianco
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiai di zenzero candito Manuzzi frutta secca tritato (sostituibile con 2 cucchiaini di zenzero in polvere)
- 1 chiodo di garofano pestato al mortaio
- 250 gr di carote grattugiate
- 2 mele tagliate a dadini
- 100 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 50 ml bevanda di mandorle
preparazione:
metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
unisci insieme gli ingredienti liquidi e versali nella ciotola di quelli secchi.
amalgama velocemente il composto ed aggiungi la frutta.
versa l’impasto in 2 forme medie da plumcake precedentemente oliate ed infarinate, oppure ricoperte con carta forno.
cuoci a 180 gradi per 50 minuti.
controlla la cottura con lo stecchino in diversi punti perchè essendoci tanta frutta alcune parti potrebbero risultare umide.
se lo stecchino esce umido cuoci altri 5-10 minuti quindi spegni il forno e lascia il plumcake all’interno per 20 minuti prima di toglierlo per farlo raffreddare.
un’idea in più:
puoi rendere questo plumcake più goloso sostituendo le mele con le pere e aggiungendo 50 gr di gocce di cioccolato fondente.
ARTICOLO PUBBLICATO ANCHE NELLA RIVISTA NEROSPINTO:
http://www.nerospinto.it/ricetta-plumcake-speziato-bettinaincucina/
