PLUMCAKE SPEZIATO CON CAROTE E MELE

oggi ho preparato un plumcake salutare buono e goloso. 

adoro i dolci alla frutta e ne preparo sempre in quantità, sia in inverno con mele pere e frutta secca,

che in estate con fragole lamponi pesche albicocche…

questo è uno dei miei plumcake preferiti e contine carote, mele, frutta secca, spezie e farina integrale e biologica.

03.2016 plumcake speziato carote e mele (6)

ingredienti per 2 plumcake medi:

110 gr farina integrale biologica Molino Sapignoli

110 gr farina OO Molino Sapignoli

80 gr farina di mandorle

100 gr zucchero canna

100 gr zucchero bianco

2 cucchiaini di cannella in polvere

2 cucchiai di zenzero candito Manuzzi frutta secca tritato (sostituibile con 2 cucchiaini di zenzero in polvere)

1 chiodo di garofano pestato al mortaio

250 gr di carote grattugiate

2 mele tagliate a dadini

100 ml olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

50 ml latte di mandorle

preparazione:

metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.

unisci insieme gli ingredienti liquidi e versali nella ciotola di quelli secchi.

amalgama velocemente il composto ed aggiungi la frutta.

versa l’impasto in 2 forme medie da plumcake precedentemente oliate ed infarinate, oppure ricoperte con carta forno.

cuoci a 180 gradi per 50 minuti.

controlla la cottura con lo stecchino in diversi punti perchè essendoci tanta frutta alcune parti potrebbero risultare umide.

se lo stecchino esce umido cuoci altri 5-10 minuti quindi spegni il forno e lascia il plumcake all’interno per 20 minuti prima di toglierlo per farlo raffreddare.

un’idea in più:

puoi rendere questo plumcake più goloso sostituendo le mele con le pere e aggiungendo 50 gr di gocce di cioccolato fondente.

03.2016 plumcake speziato carote e mele (1)

03.2016 plumcake speziato carote e mele (2)

03.2016 plumcake speziato carote e mele (3)

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plumcake speziato carote e mele (31)

ARTICOLO PUBBLICATO ANCHE NELLA RIVISTA NEROSPINTO:

http://www.nerospinto.it/ricetta-plumcake-speziato-bettinaincucina/

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