Plumcake speziato con carote e mele

oggi ho preparato un plumcake salutare buono e goloso. 

adoro i dolci alla frutta e ne preparo sempre in quantità, sia in inverno con mele pere e frutta secca,

che in estate con fragole lamponi pesche albicocche…

questo è uno dei miei plumcake preferiti e contine carote, mele, frutta secca, spezie e farina integrale e biologica.

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Plumcake speziato con carote e mele

ingredienti per 2 plumcake medi:

  • 110 gr farina integrale biologica Molino Sapignoli
  • 110 gr farina OO Molino Sapignoli
  • 80 gr farina di mandorle
  • 100 gr zucchero canna
  • 100 gr zucchero bianco
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di zenzero candito Manuzzi frutta secca tritato (sostituibile con 2 cucchiaini di zenzero in polvere)
  • 1 chiodo di garofano pestato al mortaio
  • 250 gr di carote grattugiate
  • 2 mele tagliate a dadini
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 50 ml bevanda di mandorle

preparazione:

metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.

unisci insieme gli ingredienti liquidi e versali nella ciotola di quelli secchi.

amalgama velocemente il composto ed aggiungi la frutta.

versa l’impasto in 2 forme medie da plumcake precedentemente oliate ed infarinate, oppure ricoperte con carta forno.

cuoci a 180 gradi per 50 minuti.

controlla la cottura con lo stecchino in diversi punti perchè essendoci tanta frutta alcune parti potrebbero risultare umide.

se lo stecchino esce umido cuoci altri 5-10 minuti quindi spegni il forno e lascia il plumcake all’interno per 20 minuti prima di toglierlo per farlo raffreddare.

un’idea in più:

puoi rendere questo plumcake più goloso sostituendo le mele con le pere e aggiungendo 50 gr di gocce di cioccolato fondente.

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ARTICOLO PUBBLICATO ANCHE NELLA RIVISTA NEROSPINTO:

http://www.nerospinto.it/ricetta-plumcake-speziato-bettinaincucina/

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