Torta alle carote con ricotta mandorle e uvetta
La Torta di Carote è un dolce soffice e genuino, ricco di vitamine perchè preparato con carote crude frullate e succo di arancia. Questa mia versione l’ho chiamata “Torta di carote 2.0” perchè è più ricca e golosa della classica torta di carote. L’ho preparata usando anche ricotta, uvetta, cranberry e…
Insalata primaverile e colorata con asparagi mela carote e arachidi, condita con maionese vegana allo zenzero e crema alla barbabietola
Primavera? È tempo di piatti freschi, colorati e appetitosi! Anche una semplice insalata può diventare un bellissimo antipasto, un invitante secondo o un saporito e completo piatto unico. Con la complicità delle le verdure di stagione si possono preparare buonissimi piatti che piaceranno a tutta la famiglia….
Burger di ceci e carote con contorno di carciofi crudi e salsa allo yogurt
Questi burger sono un’ottima idea per riciclare i ceci già cotti per una zuppa ed anche per mangiare i legumi in maniera diversa dal solito. I carciofi crudi sono un perfetto accompagnamento perchè aggiungono croccantezza e la salsa allo yogurt dona cremosità e freschezza al…
Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata
Il Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata è un dolce soffice croccante avvolgente e goloso perfetto da servire a fine pasto ma delizioso anche per una merenda o anche per una ricca colazione del weekend. Ho iniziato ad apprezzare le torte di carote mangiando le famose “Camille”. Questo…
Risotto con carote gialle, taleggio e maggiorana
Il risotto è un primo piatto perfetto per ogni occasione. Oltre alle ricette classiche ci si può sbizzarrire ed abbinare il riso con tanti ingredienti diversi, nel mio blog trovi tante ricette: zucca e funghi, barbabietola, ortiche, pesce… Oggi vi propongo un risotto alle carote gialle,…
Vellutata di carote con ciuffo, mela, zenzero e chips di carote (vegana, senza lattosio e senza glutine)
È possibile cucinare senza sprechi? Assolutamente si! Questa vellutata è un classico esempio di come cucinare con gli scarti. Un comfort food ricco di sapore e di gusto utilizzando prodotti che normalmente vengono buttati: le foglie delle carote (chiamate anche ciuffo), i gambi del prezzemolo…
Muffins salati con carote, parmigiano e origano
le feste di Natale sono finite ed io ho riniziato a cucinare le mie ricette sane, leggere e gustose. i Muffins salati con carote parmigiano e origano sono perfetti per una merenda salata, ideali da servire ad una festa di compleanno e perfetti l’aperitivo e come…
Torta di zucca, mandorle carote e spezie (senza burro)
la zucca ha un sapore dolce e avvolgente che si accompagna molto bene con le spezie e la frutta secca. mi piace particolarmente questa torta perchè ha un impasto che rimane morbido, umido e spugnoso. è un dolce che ricorda sia la classica torta di carote…
Insalata di mele, carote, asparagi e viole con hummus di barbabietola e cannellini
ho preparato questa ricetta per il “Rimini Wellness”, la fiera del Wellness che si è tenuta a Rimini a giugno, per valorizzare la mela fuji della Marlene. il nome che ho dato a questa insalata è NATURAL & LOVE. la mela fuji è ottima da consumare cruda, ha…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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