Pappa al pomodoro con mozzarella di bufala * Tomato soup with mozzarella
la pappa al pomodoro è uno dei miei piatti estivi preferiti! mi piace fredda, tiepida, da sola, con mozzarella, con basilico, con origano… questa ricetta mi riporta alla mia infanzia quando andavo a trovare la zia Sara a Firenze. gli zii toscani erano fattori ed…
Gazpacho delicato con caprino
English Recipe below: Delicate Gazpacho with goat cheese ADORO IL GAZPACHO! un’amica mi ha fatto assaggiare il suo gazpacho rivisitato ed io ho creato un mix fra la mia ricetta e la sua. il gazpacho è per me un piatto squisito. è fresco piccante saporito…
Oggi cucina Annalisa: Riso venere con pomodorini zucchine e pinoli
Annalisa è la prima amica che ha cucinato qualcosa (parenti a parte) per postarlo nel mio blog nella sezione “OGGI CUCINA …..” dedicata agli amici a cui piace cucinare. Annalisa è una cara amica ed una buongustaia anche se non cucina spesso, perchè sua mamma…
Cherry Pie
i miei suoceri hanno un bellissimo albero di ciliegie nel giardino e quest’anno hanno fatto una sostanziosa raccolta: circa 8 chili. ed un pò di queste ciliegie sono finite nella mia squisita torta. questa ricetta è molto semplice e se vuoi renderla anche veloce puoi comprare la…
Couscous alla curcuma con verdure e squaquerone
adoro il cuscus! è una ricetta che cucino spesso, è diventato un piatto classico molto facile e molto versatile perchè si abbina a tutto ed è più veloce da cuocere del classico riso. io uso il tipo integrale o semi integrale e lo cuocio con…
Plumcake con fave pecorino e salvia
le fave sono un legume povero, economico e poco calorico. di solito le compro per mangiarle crude ma quest’anno ho provato a reinventare il classico abbinamento “fave+pecorino” per creare una ricetta con le fave cotte. questo plumcake, deliziosa variante del plumcake dolce, è ottimo accompagnato ad…
Panzanella verde
il nome “panzanella” fa subito venire in mente la ricetta toscana che si prepara con pane raffermo e verdure di stagione. è per questo che la panzanella è uno dei…
Noodle in brodo con verdure
quando vado all’estero mangio spesso la cucina etnica, specialmente quella orientale, ed il piatto che preferisco è la zuppa di noodle con verdura quindi ho tentato di ricrearla a casa. spesso i noodles vengono definiti simili agli spaghetti ma in realtà sono molto diversi sia…
Crema di verdura, legumi e semi di zucca
adoro le creme e le zuppe e questa crema in particolare è molto buona sana e sostanziosa, oltre che molto semplice e veloce da preparare. le dosi e gli ingredienti di questa zuppa sono molto ad occhio nel senso che io ho usato tutta la…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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