Oggi cucina Alberto Faccani: Cena con tartufo
E’ arrivato il Tartufo Bianco ed abbiamo festeggiato con una cena a casa Faccani-Balzani. E’ stata una cena che ha fatto lavorare il fegato! E come dice Angelo “ogni tanto un fritto va mangiato altrimenti il fegato si impigrisce”. Ingredienti base: burro, formaggi, carne cruda,…
Croissant fatti in casa per colazione
quando di domenica mattina a colazione ti viene voglia di qualcosa di dolce diverso dai soliti biscotti puoi preparare dei veloci croissant. ancora in pigiama ho guardato cosa avevo in frigo: un rotolo di pasta brisè. puoi fare questa ricetta anche con la pasta sfoglia con la…
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Fiori di zucca ripieni di ricotta i fiori di zucca sono delicati leggeri e coreografici. riempirli non è semplice soprattutto se sono piccoli ma appena pronti saranno squisiti! sono dei fiori tipicamente primaverili che si trovano in commercio, o nell’orto, attaccati alle zucchine e alle…
Strudel veloce con mele e confettura di pesche
lo strudel è un dolce tipico della tradizione del Trentino Alto Adige, a base di sfoglia mele uvetta pinoli cannella. è tipico di questa regione grazie anche alle tante coltivazioni di mele presenti sul territorio. le mele sono l’ingrediente principale di questo dolce insieme alla…
Crostini con verdure dell’orto, ricotta, olive capperi e pinoli
questa è stata l’estate dei fiori di zucca, sarà stata la pioggia, il sole, il caldo… non so il motivo ma ne sono molto contenta perchè mi piacciono tantissimo e ne abbiamo mangiati davvero tanti. per usare questi gli ultimi fiori ho deciso di fare dei crostini saporiti e gustosi. …
TOFU fatto in casa
il tofu è un alimento insipido e con poco sapore, riesce infatti ad assorbire il sapore dei cibi con cui si accompagna o con cui viene cucinato. è un alimento ricco di proteine, aminoacidi essenziali, vitamine, calcio, minerali, antiossidanti e sostituisce il colesterolo LDL, quello cattivo,…
Couscous con carote, germogli e basilico
il Couscous ha origini nordafricane ma anche italiane, in particolare siciliane. è una preparazione facile da fare perchè in commercio si trova il couscous pre-cotto che richiede pochi minuti di cottura. sono importanti gli ingredienti che si abbinano a questo cereale ed io oggi l’ho…
Passatelli in brodo: semplici e deliziosi!
oggi voglio consigliarvi un primo piatto che può essere servito in brodo ed anche asciutto: I PASSATELLI qui in Romagna si dice che “la morte sua sia in brodo” ma sono ottimi anche serviti asciutti con un buon sugo. quest’estate il clima è stato…
Oggi cucina Angelo: Spaghetti al pesto di zucchine
oggi cucina Angelo! la ricetta è tutta milanese per ingredienti e per preparazione. le zucchine sono dell’orto di mia suocera ed il piatto è stato fatto da mio marito. …è molto rilassante tornare a casa dal lavoro e trovare questa delizia a tavola! Spaghetti al…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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