Crumble di mele con uvetta cannella muesli e frutta secca
il crumble di mele è un dolce della tradizione inglese. si prepara cuocendo al forno le mele tagliate a pezzetti, ricoperte con un impasto croccante e sbriciolato. la parola crumble in inglese significa infatti briciola. il crumble di mele è la versione più famosa e diffusa…
Oggi cucina mia mamma Maria: Rose di patate e besciamella
ricetta semplice e veloce di mia mamma Maria. tutte le domeniche mia mamma ci deliziata sempre con squisiti pranzetti. e non puoi dirle non preparare tante cose perchè è ovvio che il menù lo decide lei e ci saranno 1000 portate! oggi ha inventato questo…
Torta ai pomodori zucchine senape e arachidi
English Recipe below: Tomato pie with zucchini mustard and peanuts mi piace molto cucinare le torte salate, sono semplici, gustose e fanno sempre una bella riuscita. questa torta è ricca di verdure fresche di stagione, biologiche e a km 0, di sapori intensi come la…
Biscotti ai cornflakes ed uvetta
questi biscotti vengono anche chiamati “rose del deserto” per la loro somiglianza a questi minerali, con lo stesso nome, che si formano in alcune zone desertiche. questa ricetta è perfetta anche per utilizzare i cornflakes sbriciolati che si trovano sempre sul fondo della scatola. un riutilizzo utile…
Noodles speziati alle verdure
adoro cucinare cibo etnico quanto adoro mangiarlo. sentire in cucina il profumo delle spezie che sfrigolano è inebriante… quasi meglio di un massaggio aiurvedico. quando studiavo all’università a Bologna ho iniziato a mangiare cinese: il mio primo amore. a Cesena in quegli anni non esistevano…
Krumiri con nocciole e farina di mais
questa ricetta è una rivisitazione del classico biscotto piemontese tradizionale al quale è stata aggiunta la farina di mais che crea una consistenza leggermente granulosa e fragrante. puoi rendere i tuoi krimiri ancora più golosi aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente. ancora oggi dopo più di…
Cookies alle nocciole e cioccolato fondente
le dosi di questa ricetta sono “in tazze” perchè è una ricetta della cuoca inglese Nigella Lawson. in realtà è una ricetta di Nigella rivisitata da me…. scusa Nigella ma nonostante tu sia una delle mie cuoche preferite usi davvero troppe uova per i…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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