Oggi cucina Alessandra: Pan Dolce Svizzero

OGGI CUCINA ALESSANDRA
Alessandra è una mamma, anzi super mamma, di 4 bellissimi ragazzi, moglie, grande lavoratrice, cuoca, camminatrice…
ci conosciamo da diversi anni ormai, saranno una ventina almeno,…ma chi li conta più! 😉
finalmente dopo tante mie insistenze mi ha mandato questa sua ricetta.
di sue ricette sul suo profilo fb ce ne sono tantissime ed ogni volta che vedo i suoi padelloni di pizza mi precipiterei da lei a mangiarla.

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questo ricetta è stata stata presa dalla sua agenda del 1993  che come mi ha scritto “è macchiata di burro e ingredienti vari”.
TI ADORO ALE! i miei quaderni di ricette sono esattamente uguali a questa tua agenda! 

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Pan Dolce Svizzero (oppure Pan Dolce alla Svizzera)

ingredienti:

  • 350 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 2 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 50 gr di mandorle con buccia
  • 50 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 3 cucchiai di vanigliato

12.2015 OGGI CUCINA ALESSANDRA pandolce svizzero con mandorle (1)

preparazione:

in una ciotola capiente metti farina uova zucchero sale latte lievito e burro sciolto ed impasta bene con un cucchiaio di legno.
versa l’impasto in una teglia rettangolare precedentemente imburrata ed infarinata.
guarnisci l’impasto con le mandorle spezzettate e le gocce di cioccolato.
inforna e cuoci per 50 minuti a temperatura moderata (direi 170°) senza aprire lo sportello.
a fine cottura lascia il dolce nel forno per altri 5 minuti.
appena sfornato cospargi di zucchero vanigliato.

12.2015 OGGI CUCINA ALESSANDRA pandolce svizzero con mandorle (2)

12.2015 OGGI CUCINA ALESSANDRA pandolce svizzero con mandorle (3)

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Swiss Swet Bread 

Alessandra is a mum, no she is a super mum, of 4 amazing kids, wife, a great worker and she loves taking long strolls.
We have known each other since a long time, it must be at least 20 years, but who is taking the track of those year?
Finally, after my insistence, she agreed to send me this recipe of hers.
She posts loads of recipes on her Facebook profile and every time I see the pictures of the pizza trays she prepares I really would like to run to her place and have some!
This recipe has been taken from her 1993 diary and as she wrote me ‘the page is stained with some butter and other ingredients.’
I adore you Ale! My recipes’ notebooks are exactly the same as this planner of yours!

ingredients:

  • 350g flour
  • 100 g sugar
  • 100 g butter
  • 2 eggs
  • ½ glass milk
  • 50 gr unpeeled almonds
  • 50 gr dark chocolate chips
  • a pinch of salt
  • 1 small bag of yeast
  • 3 tablespoon caster sugar

method:

in a bowl mix together the flour, eggs, sugar, salt, milk, yeast and the melted butter. Knead well with a wooden spoon.
Put the dough in a rectangular tray which had been greased beforehand. Garnish the dough with some chopped almonds and the chocolate chips.
Cook in the oven at moderate temperature (I would say 170 degrees) for 50 minutes and make sure not to open the oven’s door.
After 50 minutes leave this dessert to rest in the oven for another 5 minutes.
Take it out from the oven and sprinkle it with caster sugar.

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