Colomba al cacao e pere glassata al cioccolato bianco e mandorle
la mia prima colomba! è stato un lavoro impegnativo perchè questa ricetta prevede diverse lievitazioni ma la soddisfazione per il risultato ottenuto è stata impagabile. ho inventato questa ricetta golosa e sostanziosa con cacao, cioccolato bianco, mandorle ma senza canditi e glasse all’uovo. i colori di questa…
Plumcake speziato con carote e mele
oggi ho preparato un plumcake salutare buono e goloso. adoro i dolci alla frutta e ne preparo sempre in quantità, sia in inverno con mele pere e frutta secca, che in estate con fragole lamponi pesche albicocche… questo è uno dei miei plumcake preferiti e contine carote,…
Amor Polenta
in un negozio di articoli per la cucina mi sono innamorata di una teglia scannellata che ho subito comprato. solo dopo ho scoperto che questa teglia è stata creata appositamente per questo dolce chiamato Dolce di Varese o Amor Polenta. questo dolce è tipico della tradizione lombarda…
Tisana con zenzero tè verde limone e miele
bevo questa tisana tutte le mattine ed oltre che essere buonissima è anche molto salutare. l’importante è usare ingredienti di qualità. io uso zenzero e limoni Almaverde Bio, miele a km O e biologico e te verde cinese Gunpowder in foglie. ti consiglio di provarla anche fredda da…
Burro di noccioline e mandorle
Peanuts and almonds butter – Recipe in English below il burro di noccioline americane (o arachidi), il famoso peanut butter, l’ho scoperto quando vivevo a New York e me ne sono subito innamorata. lo mangiavo come i bambini americani a merenda, spalmato sulle fette di pane…
Muffins vegani con doppio cioccolato, burro di noccioline e caffè
Vegan muffins with double chocolate, peanut butter and coffee –Recipe in English below questi dolcetti di origine inglese erano stati creati per la servitù perchè fatti con pane secco, rimanenze di lavorazione dei biscotti e patate schiacciate. queste mini tortine vennero poi scoperte dai signori dell’epoca…
Torta caprese
TORTA CAPRESE ALMAVERDE BIO IN VERSIONE VEGANA di solito non compro le buste di preparati per torta ma questa mi ha ispirato perchè contiene degli ottimi ingredienti: farina di mandorle italiane, cioccolato fondente tritato, zucchero, granella di mandorle, cacao in polvere e vaniglia. nel retro della…
Torta di zucca, frutta secca, amaretti e spezie
ieri ero a Milano a casa dei miei suoceri ed abbiamo finalmente tagliato “LA ZUCCA” coltivata nell’orto dello zio Dino. l’interno era perfetto: la polpa aveva un bellissimo color arancione acceso ed era profumata e soda. una delle ricette che abbiamo preparato con questa zucca è questa…
Mini Plumcakes di Pan Dolce Svizzero
Swiss Plumcake – Recipe in English below oggi ho fatto un dolce di un’amica, Alessandra, che avevo già pubblicato nella sezione OGGI CHI CUCINA? https://www.bettinaincucina.com/2015/12/oggi-cucina-alessandra-pan-dolce-svizzero/ naturalmente non potevo esimermi dal variarla leggermente…ma solo per renderla ancora più golosa perchè ho raddoppiato le dosi del cioccolato e…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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