Lime Cheesecake
questa cheesecake fredda e senza cottura è ideale per questi caldi giorni d’estate. la particolarità della cheesecake senza cottura è che gli ingredienti utilizzati non vengono cotti ma fatti riposare in frigorifero per farli rassodare e raffreddare. il lime dona a questa torta un piacevole gusto acidulo e fresco che…
Muffins ai mirtilli, semi di chia, avena e vaniglia
Blueberries, chia seeds, oat and vanilla muffins – Recipe in English below ormai è conosciuto il mio amore per i muffins: mi piace farli, regalarli e mangiarli.questa volta ho usato degli ingredienti insoliti: i mirtilli secchi, che mi sono piaciuti molto, ed i semi di chia con cui ho sostituito le…
Insalata di frutta fresca e secca con gelatina al lime e cannella
questa è l’ultima delle 8 ricette che ho preparato per il Rimini Wellness 2016 http://www.riminiwellness.com/ è stata un’esperienza fantastica, impegnativa e coinvolgente. ho chiamato questa ricetta: “SWEET AND GO JINGOLD” questa preparazione ha come ingrediente principale il kiwi verde Jingold http://www.jingold.it/ è una millefoglie con kiwi, lamponi, mirtilli,…
Insalata di fragole, ciliegie, finocchi, uva, pistacchi, cioccolato, e menta
per il RIMINI WELLNESS 2016, la fiera internazionale del settore ortofrutticolo più importante in Italia, ho creato diverse ricette per le aziende di punta del settore. quest’anno all’interno di questa manifestazione è stato anche inaugurato un luogo dove potersi incontrare, dove le televisioni possono intervistare…
Summer Fruit Salad
INSALATA DI FRUTTA con i prodotti Fruit24 – Atomix “Multicolor Beauty” è il nome che avrà questa ricetta al Rimini Wellness 2016 dove, allo stand 114 del padiglione B3, potrete assaggiarla ed anche votarla fra le altre 6 insalate in gara. il primo nome che…
Budino ai semi di chia, lino dorato, banana e noci pecan
un budino molto semplice da preparare ma che prevede un tempo di riposo affinchè i semi oleosi possano assorbire la bevanda di soia. per creare questa ricetta mi sono ispirata ad un classico yogurt alla banana, il mio gusto preferito, e l’ho stravolto. volevo creare…
Cheesecake alle fragole senza cottura
La Cheesecake alle fragole è semplicemente deliziosa! Una torta fredda e senza cottura preparata con una base di biscotti, uno strato di vellutata crema al formaggio, io ho usato robiola ricotta e panna, e finita con della dolce e rinfrescante frutta. Questa torta è una variante della classica cheesecake che invece viene…
Plumcake senza uova con pere banane noci e cioccolato fondente
adoro i dolci con la frutta! la frutta rende gli impasti morbidi, umidi e super golosi. normalmente uso la frutta troppo matura che ho in casa e che non mangerei più: banane ammaccate, pere e mele non più croccanti, cachi molto morbidi… non riesco a…
Pavlova ai frutti di bosco
La Pavlova deve il nome alla famosa ballerina russa, Anna Pavlova, per festeggiare la sua visita in Nuova Zelanda. La Nuova Zelanda e l’Australia si contendono da sempre la paternità di questo dolce. Questo dessert è composto da una base di meringa coperta con panna…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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