Couscous con carote, germogli e basilico
il Couscous ha origini nordafricane ma anche italiane, in particolare siciliane. è una preparazione facile da fare perchè in commercio si trova il couscous pre-cotto che richiede pochi minuti di cottura. sono importanti gli ingredienti che si abbinano a questo cereale ed io oggi l’ho…
Passatelli in brodo: semplici e deliziosi!
oggi voglio consigliarvi un primo piatto che può essere servito in brodo ed anche asciutto: I PASSATELLI qui in Romagna si dice che “la morte sua sia in brodo” ma sono ottimi anche serviti asciutti con un buon sugo. quest’estate il clima è stato…
Oggi cucina Angelo: Spaghetti al pesto di zucchine
oggi cucina Angelo! la ricetta è tutta milanese per ingredienti e per preparazione. le zucchine sono dell’orto di mia suocera ed il piatto è stato fatto da mio marito. …è molto rilassante tornare a casa dal lavoro e trovare questa delizia a tavola! Spaghetti al…
Il mio gazpacho alla messicana con crostini allo sgombro
adoro il gaspacho e lo mangerei anche ogni giorno anche se l’abbinamento pomodoro+cipolla+aglio+peperone crudo è un pò pesante…. ho trovato questa ricetta su una bellissima scatola di legno che contiene le spezie per prepararlo alla maniera messicana: sale marino, pepe al limone, chili, timo, rosmarino, paprika, pepe bianco e cumino. …
Caprese con ricotta al sale di Cervia, pomodori ed erbe aromatiche
non c’è molto da fare per portare a tavola questo piatto ma è necessario essere bravi in decorazioni…infatti non l’ho composto io ma mio marito Angelo. Caprese con ricotta al sale di Cervia, pomodori ed erbe aromatiche la ricotta della Centrale del latte di Cesena…
Parmigiana estiva light
la parmigiana è uno dei miei piatti preferiti. melanzane pomodoro mozzarella basilico: sono tutti gli ingredienti buonissimi che assemblati insieme formano una preparazione squisita. il problema della parmigiana secondo me è la frittura…decisamente troppo pesante in estate ma è un piatto troppo buono per non farlo sempre. ho…
Curry vegano con melanzane, tofu, latte di cocco e riso pilaf
sono sempre stata affascinata dal cibo etnico e soprattutto dalle spezie. sono anni che seguo le puntate di Nigella Lawson sul canale Gambero Rosso. all’inizio le trasmettevano inglese con i sottotitoli…
Oggi cucina Angelo: Insalata di cernia e avocado
oggi a pranzo sono tornata a casa ed ho trovato questa delizia ad aspettarmi. mio marito si è dato da fare in cucina e mi ha preparato una buonissima insalata di pesce. l’insalata di pesce ed avocado è una ricetta perfetta per ogni stagione, non…
Oggi cucina Angelo: Spaghetti con tonno, aglio, zenzero e salvia
questi non sono i classici “spaghetti al tonno” ma sono un esperimento di mio marito che è venuto davvero molto bene. se volete preparare un primo piatto a base…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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