Aperitivo al capanno sulle foci del fiume Savio

qualche settimana fa ho aiutato un’amica ad organizzare un aperitivo in un capanno alle foci del fiume Savio a Lido di Savio.

l’aperi-cena si è svolto in un’atmosfera rilassata e suggestiva. 

il capanno è rustico e vissuto ma perfettamente funzionante perchè è ancora usato per pescare. purtroppo però quella sera non abbiamo pescato nulla…

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questi sono gli amici che hanno fatto da cavie ai nostri piatti
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ANNALISA ha preparato degli ottimi stuzzichini:

gazpacho con pomodoro basilico e caprino 

ingredienti: pomodorini, molto basilico fresco, caprino, sale, olio evo, pepe. 

procedimento: frullare tutto con il minipimer e servire con qualche crostino.

hummus di ceci e tzaziki da mangiare con i falafel

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polpettine di baccalà mantecato avvolte nei semi di sesamo

ciotoline di gorgonzola e noci

panzanella con pomodoro mozzarelline e acciughe del Cantabrico

ingredienti: friselle, pomodorini, pesto senza aglio, cipolla di tropea, acciughe del Cantabrico e mozzarelline.

ammollare le friselle in acqua. condire i pomodorini con il pesto la cipolla di tropea tagliata sottilissima sale pepe e olio evo ed aggiungere le friselle.

servire in un piattino con 1 mozzarellina e 1 acciuga.

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io ho portato:

cuscus agli agrumi con ceci pomodorini olive ed erbe aromatiche 

ingredienti: cuscus, limone bio, pompelmo rosa bio, pomodorini, ceci, origano secco e fresco, rametti di rosmarino, timo, menta, erba cipollina, olio evo, sale. 

preparazione: cuocere il cuscus. condire i pomodorini con olio sale e origano secco. saltare in padella i ceci scolati con l’aglio in camicia rosmarino olio e sale. spremere limone e pompelmo ed aggiungere olio e sale per fare una vinagrette. condire il cuscus con i pomodorini, i ceci (senza aglio e rosmarino), la vinagrette e le scorze grattugiate del limone e del pompelmo.

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il tramonto sulla foce del Savio è veramente molto romanticoaperitivo capanno Annalisa (19)

per finire Annalisa ha cucinato questa buonissima

spaghettata con bottarga lime pecorino e burro

ingredienti: linguine di gragnano, lime, bottarga, burro, pecorino, pepe nero.

preparazione: far sciogliere il burro aggiungere il succo del lime e la scorza poi la bottarga e spegnere il fuoco. scolare e condire aggiungendo abbondanti pecorino e pepe.

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per chiudere in dolcezza io ho preparato una

panna cotta alle pesche

ingredienti: panna, latte, colla di pesce, zucchero, pesche, pompelmo rosa, vaniglia.

preparazione: ho aggiunto le pesche frullate e passate al setaccio alla panna e al latte prima di aggiungere la colla di pesce. in questo modo si sente meno la panna e questo dolce risulta è più fresco e meno pesante. le pesche che ho messo sopra le ho marinate per qualche ora con il succo del pompelmo rosa. 

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grazie a tutti gli amici! una divertente serata insieme, sicuramente da ripetere!
festa capanno Annalisa (10)

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