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i miei suoceri hanno un bellissimo albero di ciliegie nel giardino e quest’anno hanno fatto una sostanziosa raccolta: circa 8 chili.
ed un pò di queste ciliegie sono finite nella mia squisita torta.
questa ricetta è molto semplice e se vuoi renderla anche veloce puoi comprare la pasta frolla già stesa, ma mi raccomando non quella sottile.
se devi sceglere fra la pasta frolla già pronta ti consiglio di comprare i panetti di pasta frolla da stendere che si trovano nel banco frigo o nel freezer.
in questo modo puoi scegliere lo spessore della pasta in base alla ricetta che stai preparando.
in questo caso la pasta frolla già stesa è troppo sottile ma se è l’unica tua alternativa ti consiglio di sovrapporre 2 rotoli.
questa torta è molto veloce da preparare l’unico passaggio che richiede tempo è la snocciolatura delle ciliegie.
in commercio si trovano diversi tipi di attrezzi per snocciolare le ciliegie ma se ne siete sprovvisti potete anche togliere i noccioli con un coltellino affilato.

Cherry Pie

ingredienti:
  • 700 gr di ciliegie snocciolate,
  • 1 panetto di pasta frolla,
  • 2 cucchiai di zucchero a velo,
  • 2 cucchiai di maizena,
  • zucchero a velo per decorare q.b.
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procedimento:
versa le ciliegie snocciolate in una ciotola, unisci lo zucchero a velo e la maizena.
agita la ciotola ma non mescolare così non si rompono le ciliegie.
ricopri uno stampo da 25 cm con la carta forno e poi srotola il primo rotolo di pasta frolla.
versa le ciliegie sulla pasta frolla e livellale.
taglia il secondo rotolo della grandezza della tortiera e copri con questo disco le ciliegie.
sigilla i bordi formando un cordolo. puoi usare i ritagli di pasta per fare delle decorazioni.
crea dei tagli sulla superficie e poi inforna.
cuoci per 10 minuti a 180 gradi e poi per 50 minuti a 160 gradi.
a fine cottura controlla che la base della torta sia ben cotta e se non lo fosse appoggia la torta sulla base del forno per qualche minuto. 
fai raffreddare la torta prima di servirla.
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un’idea in più:
si può spolverare la torta con zucchero a velo, io non l’ho fatto perchè le ciliegie che ho usato erano mature e molto dolci.
è davvero una torta buonissima e c’è tantissima frutta quindi fa anche molto bene…una scusa per mangiarne qualche fetta in più.
cherry cake (7)