Oggi cucina Angelo: Risotto con trota salmonata
ore 13. torno a casa e trovo un fantastico Risotto con trota salmonata il risotto l’ha fatto mio marito che da vero milanese doc ha fatto prima il brodo di pesce, poi ha spinato la trota e l’ha cotta con gli odori. quindi in 18…
I love RUTH REICHL
RUTH REICHL: scrittrice, cuoca, comproprietaria del ristorante The Shallow, direttrice della rivista culinaria Gourmet Magazien, critica gastronomica per il NY times e per il LA Times. ho adorato “Aglio e zaffiri” e sto impazzendo per “Confortatemi con le mele” che ho dovuto prendere in prestito…
Cena “con vista” al ristorante AL MERCATO a Milano
mentre cercavo un noodle bar a Milano mi sono imbattuta in questo ristorante. in effetti non è solo “un ristorante” ma sono 3 ristoranti gestiti dagli stessi proprietari/chef Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni: un ristorante classico e raffinato, un burger bar dove servono street food ed…
Fettuccine all’ortica con sugo di piselli e pomodorini
dopo una bella e tonificante passeggiata in spiaggia fra la nebbia a Cesenatico stavamo pensando di andare in collina a mangiare un buon piatto di tagliatelle… mi è venuto in mente che avevamo una confezione di ottime fettuccine all’ortica in casa quindi niente ristorante! adesso però…
Muffins vegani con banane, noci e cioccolato fondente
durante queste feste di Natale e Capodanno ho cucinato poco e mi sono fatta coccolare dagli altri in cucina: Natale mamma, Santo Stefano cognata e suocera, Capodanno cognato. ho trovato giusto il tempo di fare questi Muffins alle banane noci e cioccolato fondente perchè nei…
“Il Bistrot” al Ristorante Magnolia a Cesenatico
sono arrivati i miei suoceri da Milano ed abbiamo deciso di portali a cena al ristorante Magnolia a Cesenatico e ieri sera c’era la formula Bistrot. una brillante idea il Bistrot: un prezzo speciale per piatti squisiti, grandi materie prime, un perfetto servizio in sala…
Oggi cucina Angelo: Tagliata di tonno ai due sesami
Oggi cucina mio marito Angelo. lui sa che adoro il pesce ma non mi piace cucinarlo quindi mi ha preparato una: Tagliata di tonno ai due sesami ingredienti: 2 fette di tonno fresco alte circa 3 centimetri cipolle di tropea cotte al vapore 2 cucchiaini…
Crema di zucca, ceci e lenticchie
in inverno mangerei solo zuppe e questa è una delle mie preferite. questa crema di verdura e legumi è molto semplice e veloce da preparare. è un perfetto primo piatto per una cena autunnale ma la si può servire anche come antipasto riducendo le dosi…
Risotto ai carciofi e piselli
questo risotto mi ricorda la mia infanzia perchè mia mamma me lo faceva spesso. è un risotto con una punta di amaro data dai carciofi che si abbina…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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