“Speedy Kitchen”: scuola di cucina veloce da Icook Cesena

MERCOLEDI’ 21 FEBBRAIO 2018 “SPEEDY KITCHEN” ICOOK 

i corsisti stanno per arrivare e queste sono le LINEE pronte!

abbiamo iniziato la serata di ricette veloci bevendo dell’acqua aromatizzata:

la prima con “limone zenzero e menta” e la seconda con “arancia e rosmarino con i suoi fiori”

bottiglie da litro Weck Mcm Emballages 

la prima ricetta che abbiamo preparato è una squisita Galette con pasta brisèe all’olio extra vergine di oliva e farcita con pere gorgonzola brie nocciole e tante erbe aromatiche.

la galette è una torta francese preparata con pasta sfoglia, frolla o brisèe. questa ricetta è molto versatile perchè può essere creata salata o dolce.

se hai voglia di una buona torta salata ma non hai la pasta prepara la mia pasta brisèe all’olio evo ed in 5 minuti avrai un impasto profumato morbido e fragrante pronto da infornare.

la pasta brisèe all’olio evo è un impasto indispensabile in cucina per diverse preparazioni: torte salate, galette, tartellette…

inoltre troverai tutti gli ingredienti in dispensa perchè solitamente farina, olio e sale sono presenti in tutte le cucine.

Galette con pere gorgonzola brie nocciole ed erbe aromatiche fresche

ingredienti per uno stampo rotondo da circa 22 cm: 

  • 250 gr di farina
  • 80 gr di olio extravergine
  • 110 gr di acqua fredda
  • sale
  • erbe aromatiche q.b.

un’idea in più: prova a farla con la farina tipo 1, tipo 2 o integrale. l’impasto necessiterà di un pò più di acqua ma sarà delizioso croccante e ancor più sano.

abbiamo preparato anche la

Lasagna di pane carasau con radicchio speck zucchine stracchino e besciamella veloce con olio evo 

questa ricetta è stata accolta con poco entusiasmo ma è stata una delle più apprezzate! provare per credere!

le lasagne di pane carasau sono un primo piatto ricco e gustoso, che può essere servito anche come piatto unico.

questa originale ricetta utilizza il classico pane sardo a fette, carasau, al quale io ho abbinato un condimento a base di verdura, speck e formaggi.

in più abbiamo preparato la mia besciamella veloce dove tutti gli ingredienti vengono uniti insieme e poi cotti fino a bollore.

non ti stupire per questa versione particolare della besciamella, sembra un pò stana ma è davvero ottima e super veloce da preparare.

le lasagne con il pane carasau sono molto versatili e puoi prepararle con tante farciture diverse: dalla classica ricetta ragù e besciamella, a quella con funghi, con asparagi, con sugo di lenticchie…

citando Sonia Peronaci: c’è chi non si accorge della differenza fra questa lasagna ed quella preparata con la sfoglia originale.

ricetta preparata con la tecnica della vaso-cottura con i vasi Weck:

Carote in agrodolce con zenzero e curcuma

abbiamo utilizzato i vasi Droit da 850 ml e li puoi acquistare sul sito MCM Emballages

ultima ricetta: Mug Cake con cioccolato e caffè

una tortina pronta pronta in 5 minuti e cotta in 2 minuti: chi non vorrebbe provarla?!!!???!

ormai queta torta è famosa in tutto il mondo perchè è semplice e veloce da realizzare. l’impasto si versa in una tazza, mug appunto, e si cuoce al microonde.

il risultato sarà una tortina soffice, compatta e spugnosa, tipo una sponge cake o un pan di spagna.

in fondo alle foto troverai la ricetta completa per prepare 2 Mug Cake con cioccolato e caffè. 

puoi variare il gusto alla tua mugcake sostituendo cioccolato e caffè con la frutta fresca, prova con i mirtilli, i lamponi oppure le mele tagliate a dadini.

Ricetta per 2 Mug Cake al cioccolato e caffè:

servono 2 tazze da 180-200 ml

  • 4 cucchiai di farina 00, 100 gr
  • 4 cucchiai di zucchero, 100 gr
  • 1 uovo
  • 6 cucchiai di latte o bevanda vegetale, 60 ml
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 20 ml
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 bustina di caffè solubile
  • 12 quadretti di cioccolato, mix di fondente e al latte, 50 gr
  • 1 pizzico di sale

preparazione:

trita il cioccolato.

in una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero poi aggiungi il latte ed il caffè.

unisci farina, lievito, sale, olio, cioccolato e mescola bene.

distribuisci il composto nelle due tazze.

cuoci nel microonde alla massima potenza per 2 minuti e 1/2 una tazza alla volta.

un’idea in più:

puoi conservare la mug cake per 1-2 giorni in frigorifero coperta con pellicola trasparente.

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