oggi avevo tanta voglia di biscotti, non solo di mangiarli ma proprio di farli!
ogni tanto mi chiedo come mai mentre mi sto riposando sul divano, magari guardando un film, mi viene voglia di cucinare qulacosa…
anche oggi mi sono alzata dal mio comodo caldo divano per preparare questi deliziosi biscotti.
cucinare mi rilassa e non posso non farlo ogni giorno, anzi più volte al giorno.
oggi avevo voglia di biscotti sani e gustosi. quelli da poter mangiare a colazione senza sentirsi in colpa. poi però mi è caduto l’occhio su questo barattolo di crema ai pistacchi!!!
la ricetta iniziale di questi biscotti è effettivamente sana a salutare perchè ci sono tanti fiocchi di avena, cioccolato fondente, zucchero integrale e miele, poco burro ed 1 solo uovo.
ma poi mi sono lasciata prendere dalle golosità che trovo in casa, lo dico sempre che non devo comprarle!, ed ho creato una merenda per la domenica pomeriggio.
in realtà questi cookies sono diventati dei sandwiches perchè grazie alla crema Babbi ai pistacchi ho creato una merenda molto golosa.
ps: la crema spalmabile si può scegliere anche di altri gusti: nocciola, cioccolato, caffè…
questi cookies sono ottimi anche senza farcitura e sono proprio perfetti da gustare a colazione.
se vuoi provarli come merenda consiglio di accompagnarli da una buona tisana aromatica!
prova i miei cookies con fiocchi di avena noci pecan e cioccolato fondente e fammi sapere se ti sono piaciuti.
* il segreto per la buona riuscita dei biscotti con i fiocchi d’avena è l’impasto, che deve essere ben lavorato affinchè risulti omogeneo.
Cookies con fiocchi di avena noci pecan e cioccolato fondente
tempo di preparazione 15 minuti. tempo di cottura 20 minuti.
ingredienti:
- 170 gr farina tipo 1 Molino Sapignoli
- 160 gr fiocchi di avena
- 100 gr cioccolato fondente di ottima qualità
- 100 gr zucchero di canna integrale
- 20 gr di noci pecan Manuzzi frutta secca
- 70 gr miele
- 80 gr burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- qualche cucchiaio di crema spalmabile Babbi al pistacchio
preparazione:
trita finemente metà dei fiocchi di avena con un mixer. trita grossolanamente il cioccolato fondente con il coltello.
amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola, o in una planetaria, e crea un composto compatto.
forma delle palline e disponile in una leccarda coperta da carta forno.
schiaccia leggermente le palline e cuoci a 180 gradi per 20-25 minuti.
fai raffreddare i cookies su una gratella per 15 minuti.
spalma la base di un biscotto con la crema al pistacchio e chiudilo con un secondo biscotto. una bontà!
un’idea in più:
puoi arricchire l’impasto di questi biscotti con della frutta secca. dimezza il peso del cioccolato ed aggiungi degli anacardi tritati, o altra frutta a tua scelta.
