PANE INTEGRALE ALLE ZUCCHINE E CARCIOFINI

un pane saporito, sostanzioso, salutare e semplice da preparare!

non sai come far mangiare le verdure ai bambini? prova a dargli questo pane e ti stupirai di quanto gli piacerà!

con questo pane puoi creare una merenda sana e golosa tagliandolo a fette e farcendolo, oppure prepara delle bruschette al gusto pizza aggiungendo salsa di pomodoro e mozzarella e passale al forno per far sciogliere ed amalgamare gli ingredienti.

taglia il pane a fette e servilo come sostitutivo del pane bianco che servi normalmente a pranzo o cena.

usalo per creare dei gustosi panini per un picnic o degli stuzzichini per un aperitivo.

un pane versatile, sano e gustoso che conquisterà tutti.

Pane integrale alle zucchine e carciofini

il pane integrale è un ottimo sostituto del pane bianco perchè molto più ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

questo pane rustico, sostanzioso e ricco di sapore è un perfetto accompagnamento ai formaggi e alle verdure.

non ho aggiunto olio all’impasto perchè i carciofini sono già ricchi di condimento.

se non ti piace questo sott’olio puoi sostituirlo con un altro a tua scelta. consiglio di provarlo anche con i pomodorini secchi, verrà squisito!

puoi servire questo pane anche come aperitivo con verdure fresche in pinzimonio, formaggio stagionato, sott’aceti…

mi piace molto preparare il pane, la pizza ed i lievitati in generale. sono preparazioni che necessitano di pazienza e di attesa ma la soddisfazione di vedere il tuo pane che lievita e cresce è incredibile.

dopo diverse prove con i vari lieviti adesso uso quasi sempre il lievito di birra secco perchè è più stabile e di sicura riuscita rispetto a quello fresco. ma queste sono solo mie prove ed elucubrazioni…

potete preparare questo impasto anche il giorno prima: impasta gli ingredienti, fai lievitare la preparazione per 1 ora poi riponila in frigorifero.

il giorno successivo togli l’impasto dal frigo e fallo tornare a temperatura ambiente quindi fallo lievitare, forma la pagnotta e cuoci come indicato qui sotto.

buon lavoro a tutti!

tempo di preparazione 10 minuti. tempo di cottura 50 minuti.

ingredienti per 8 persone:

400 gr farina integrale Molino Sapignoli

100 gr formaggio Fior di Forma Centrale del latte di Cesena grattugiato

200 gr zucchine biologiche Almaverdebio

100 gr carciofini sott’olio Almaverdebio

50 gr di semi misti (zucca, girasole, lino, chia) Manuzzi frutta secca

200 ml acqua

7 gr lievito di birra secco

1 cucchiaino di zucchero

8 gr sale

olio extra vergine di oliva

preparazione:

sbriciola il lievito in una ciotola a cui aggiungi qualche cucchiaio di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero.

metti in una planetaria la farina, il parmigiano, il sale, il lievito e l’acqua.

fai impastare per qualche minuto poi aggiungi le zucchine tritate grossolanamente.

quindi aggiungi i carciofini precedentemente scolati e frullati o tritati finemente a coltello.

poni l’impasto in una ciotola unta di olio e copri con una pellicola trasparente.

fai lievitare per 1 ora e mezzo finchè l’impasto avrà raddoppiato il volume.

prendi l’impasto e lavoralo creando la forma di un filone o una pagnotta.

posiziona l’impasto in una teglia da forno unta di olio e fallo lievitare in un luogo caldo per altri 30 minuti circa.

cuoci il pane a 180 gradi per 45 minuti circa e toglilo dal forno quando è dorato in superficie.

fai raffreddare la pagnotta e servila tagliata a fette spesse.

un’idea in più:

io ho servito questo pane integrale con una burrata e delle melanzane cotte al vapore.

conserva il pane integrale a temperatura ambiente chiuso in un sacchetto di carta per circa 3-4 giorni. 

*** se non hai tempo di aspettare la lievitazione con il lievito di birra puoi provare ad usare il lievito istantaneo per preparazioni salate.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *