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un pane saporito, sostanzioso, salutare e semplice da preparare!
non sai come far mangiare le verdure ai bambini? prova a dargli questo pane e ti stupirai di quanto gli piacerà!
con questo pane puoi creare una merenda sana e golosa tagliandolo a fette e farcendolo, oppure prepara delle bruschette al gusto pizza aggiungendo salsa di pomodoro e mozzarella e passale al forno per far sciogliere ed amalgamare gli ingredienti.
taglia il pane a fette e servilo come sostitutivo del pane bianco che servi normalmente a pranzo o cena.
usalo per creare dei gustosi panini per un picnic o degli stuzzichini per un aperitivo.
un pane versatile, sano e gustoso che conquisterà tutti.

Pane integrale alle zucchine e carciofini

il pane integrale è un ottimo sostituto del pane bianco perchè molto più ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
questo pane rustico, sostanzioso e ricco di sapore è un perfetto accompagnamento ai formaggi e alle verdure.
non ho aggiunto olio all’impasto perchè i carciofini sono già ricchi di condimento.
se non ti piace questo sott’olio puoi sostituirlo con un altro a tua scelta. consiglio di provarlo anche con i pomodorini secchi, verrà squisito!
puoi servire questo pane anche come aperitivo con verdure fresche in pinzimonio, formaggio stagionato, sott’aceti…
mi piace molto preparare il pane, la pizza ed i lievitati in generale. sono preparazioni che necessitano di pazienza e di attesa ma la soddisfazione di vedere il tuo pane che lievita e cresce è incredibile.
dopo diverse prove con i vari lieviti adesso uso quasi sempre il lievito di birra secco perchè è più stabile e di sicura riuscita rispetto a quello fresco. ma queste sono solo mie prove ed elucubrazioni…
potete preparare questo impasto anche il giorno prima: impasta gli ingredienti, fai lievitare la preparazione per 1 ora poi riponila in frigorifero.
il giorno successivo togli l’impasto dal frigo e fallo tornare a temperatura ambiente quindi fallo lievitare, forma la pagnotta e cuoci come indicato qui sotto.
buon lavoro a tutti!

tempo di preparazione 10 minuti. tempo di cottura 50 minuti.

ingredienti per 8 persone:

preparazione:

sbriciola il lievito in una ciotola a cui aggiungi qualche cucchiaio di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero.
metti in una planetaria la farina, il parmigiano, il sale, il lievito e l’acqua.
fai impastare per qualche minuto poi aggiungi le zucchine tritate grossolanamente.
quindi aggiungi i carciofini precedentemente scolati e frullati o tritati finemente a coltello.
poni l’impasto in una ciotola unta di olio e copri con una pellicola trasparente.
fai lievitare per 1 ora e mezzo finchè l’impasto avrà raddoppiato il volume.
prendi l’impasto e lavoralo creando la forma di un filone o una pagnotta.
posiziona l’impasto in una teglia da forno unta di olio e fallo lievitare in un luogo caldo per altri 30 minuti circa.
cuoci il pane a 180 gradi per 45 minuti circa e toglilo dal forno quando è dorato in superficie.
fai raffreddare la pagnotta e servila tagliata a fette spesse.

un’idea in più:

io ho servito questo pane integrale con una burrata e delle melanzane cotte al vapore.
conserva il pane integrale a temperatura ambiente chiuso in un sacchetto di carta per circa 3-4 giorni. 

*** se non hai tempo di aspettare la lievitazione con il lievito di birra puoi provare ad usare il lievito istantaneo per preparazioni salate.