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Today Carlotta is cooking : Greek Salad –Recipe in English below

mia sorella Carlotta è controcorrente perché oggi nel giorno del suo compleanno, 11 novembre, prepara l’insalata greca.
d’altronde oggi ci sono 20 gradi….è una vera e propria estate di San Martino!
io e mia sorella abbiamo sempre cucinato tantissimo, soprattutto negli anni dell’università quando organizzavamo cene da 15 persone in una minuscola cucina, con pochissima attrezzatura ed un budget bassissimo.

io otta

Oggi cucina Carlotta : Insalata Greca

ingredienti:

pomodorini datterini, cipolla di tropea, carote, olive taggiasche, feta, pane toscano a fette, origano, olio ligure di olive taggiasche, sale.

preparazione:

lavare tutta la verdura. tagliare il cipollotto a fettine, i pomodorini a metà, le carote a dadini. tagliare la feta a dadi e coprirla con l’origano.
tagliare il pane a quadretti e farlo tostare in padella antiaderente con poco olio.
condire la verdura con olio e sale ed aggiungere la feta il pane e le olive taggiasche.
servire l’insalata in piatti individuali.
a piacere si possono aggiungere cetrioli e peperoni (che a mia sorella non piacciono).
è una ricetta semplice e molto gustosa che piace anche a chi non ama le insalate perchè ci sono tanti gusti e consistenze diverse.

grazie Carlotta e BUON COMPLEANNO!

11.2015 INSALATA GRECA Carlotta (7) 11.2015 INSALATA GRECA Carlotta (5)

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Today Carlotta is cooking : Greek Salad

My sister is a maverick character because today, on the 11th of November, on her birthday day, she prepares a Greek salad.

It must be said that today was a really warm day (20 degrees), it is the real “Saint Martin summer”!

My sister and I have always cooked loads, above all during the University years. We used to prepare dinners for 15 people in a tiny kitchen, on a low budget and with just a few kitchen tools.

Carlotta’s Greek Salad:

Ingredients:

Datterini tomatoes, Tropea onion, carrots, Taggiasche olives, feta cheese, Toscano bread, oregano, extra vergin olive oil from Liguria, salt.

Method:

Wash all the vegetables. Cut the onion into slices, the tomatoes into halves and the carrots into cubes. Cut the feta cheese and cover it with oregano.

Cut the bread into little cubes and toast it in a pan along with some olive oil.

Season the vegetables with oil and salt, add the feta, bread and the olives.

If you like them, you can also add cucumbers and peppers ( my sister didn’t as she doesn’t like them)

It is a simple recipe but still really tasty. It is a kind of salad for everyone, even for people who don’t normally like the salads, as it is really rich in flavour and there are different textures.

Thank you Carlotta and happy birthday!