oggi cucina Angelo!
la ricetta è tutta milanese per ingredienti e per preparazione.
le zucchine sono dell’orto di mia suocera ed il piatto è stato fatto da mio marito.
…è molto rilassante tornare a casa dal lavoro e trovare questa delizia a tavola!
Spaghetti al pesto di zucchine
ingredienti:
- 4 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di pinoli
- 30 gr parmigiano
- basilico fresco una decina di foglie
- olio evo qualche cucchiaio
- sale q.b.
- 190 gr di spaghetti
“la linea” per gli Spaghetti al pesto di zucchine:
1. fettine di zucchina cruda tagliate sottilissime e basilico fresco,
2. mezza zucchina saltata in padella con olio e sale,
3. pesto di zucchine.
preparazione degli spaghetti:
cuocere gli spaghetti e condirli con il pesto allungato con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed un filo di olio.
impiattare e decorare con le zucchine crude, le zucchine saltate, una spolverata di parmigiano e basilico fresco.
il pesto è buonissimo anche con un crostino mentre si aspetta che gli spaghetti cuociano…
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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