Smørrebrød: il famoso sandwich danese

Smørrebrød significa letteralmente “burro e pane”. “Smor og Brod” è una preparazione tipica della cucina scandinava.
Lo Smørrebrød è una preparazione tipica della cucina scandinava ed è composto da una fetta di pane di segale imburrato che viene poi farcita e decorata con: pesce (aringhe in salamoia, anguilla affumicata, salmone fresco o affumicato, gamberetti, caviale), carne (roast beef, arrosto di maiale, carne salata), 
salumi e patè, formaggio a fette, uova sode a fettine o strapazzate, maionese, verdure (anelli di cipolla, cavolo rosso in agrodolce, rafano grattugiato, ravanelli a fettine, insalata russa, erba cipollina, aneto, crescione, cetrioli). 
Le combinazioni sono infinite!
Il mio preferito è quello con il salmone affumicato, maionese, cetrioli sott’aceto, limone e aneto fresco.
Abbiamo conosciuto questa delizia culinaria nel 2012 durante la vacanza in Scandinavia, Copenaghen-Kalmar-Stoccolma-Uppsala-Oslo, 1.360 km in 9 giorni, e siamo diventati “pazzi per gli smorrenbrod”!
Queste sono alcune dei nostre creazioni, gli smorrenbrod decorati meglio sono di Angelo, i miei sono “più sostanza e meno apparenza” … 😉 …

“pane nero di segale, philadelfia, salmone affumicato, finocchio condito con una salsa di maionese e senape, fettine di pomodoro e finocchietto fresco”

“Wasa integrale, marmellata di cipolle rosse, salmone affumicato,
broccoli al vapore e maionese”
“”Wasa integrale, philadelfia, salmone affumicato, guacamole (senza pomodoro),
misticanza condita con olio sale e aceto di mele”
descrizione delle fasi di preparazione:
Wasa integrale, philadelfia lavorato con erba cipollina e fettine di pomodoro
+ salmone affumicato e fettine di cetriolo
+ senape e foglie di sedano per decorare
+ mini knell di philadelfia e spolverata di origano per profumare
Smørrebrød vegetariani con pane in cassetta integrale, mozzarella, radicchio 
e melanzane cotti al vapore alternate a fettine di pomodorini”
(per completare il piatto mancano olio origano e sale)



a sinistra: “pane in cassetta integrale con philadelfia, zucchine al vapore,
salmone affumicato e punte di asparagi bolliti”
a destra: “pane in cassetta integrale con philadelfia, salmone affumicato, 
zucchine e melanzane cotte al vapore e condite con olio evo e sale”

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