Insalata primaverile e colorata con asparagi mela carote e arachidi, condita con maionese vegana allo zenzero e crema alla barbabietola
Primavera? È tempo di piatti freschi, colorati e appetitosi! Anche una semplice insalata può diventare un bellissimo antipasto, un invitante secondo o un saporito e completo piatto unico. Con la complicità delle le verdure di stagione si possono preparare buonissimi piatti che piaceranno a tutta la famiglia….
Torta con pere, yogurt, limone, zenzero e mandorle
Preparare torte è la mia passione da sempre, le mie preferite sono quelle alla frutta, mele e pere in particolare. Questa torta ha un impasto umido e morbido al punto giusto, ci sono tante pere sia all’interno tagliate a dadini che sopra a fette con…
Vellutata di carote con ciuffo, mela, zenzero e chips di carote (vegana, senza lattosio e senza glutine)
È possibile cucinare senza sprechi? Assolutamente si! Questa vellutata è un classico esempio di come cucinare con gli scarti. Un comfort food ricco di sapore e di gusto utilizzando prodotti che normalmente vengono buttati: le foglie delle carote (chiamate anche ciuffo), i gambi del prezzemolo…
Ciambella esotica con ananas papaia zenzero e cannella
oggi ho preparato una torta profumata e golosa che piacerà tanto a tutti, adulti e bambini. è un dolce perfetto da mangiare a colazione, a merenda ed anche da servire come dopo cena. per rendere questo dolce leggero e sano ho utilizzato della frutta fresca…
Couscous di cavolfiore con fagioli, mais, curcuma e zenzero
questo piatto particolare ed originale, un couscous senza couscous, è facilmente confondibile con la ricetta originale fatta con la semola di grano. il couscous di cavolfiore è una preparazione senza glutine in cui è il cavolfiore, tritato finemente, è l’ingrediente principale del piatto. la mia…
Zuppa con cavolo nero, lenticchie, orzo, zenzero e curcuma
è finalmente arrivato il freddo! fino a due giorni fa il clima era veramente strano, sembrava più settembre che novembre. e parlando di avvenimenti particolari ieri nella mia zona, in Romagna, c’è stato un terremoto di magnitudo 4.2! io ero ad un pranzo di famiglia…
Quinoa con pesche grigliate sedano gorgonzola e vinaigrette allo zenzero
l’insalata di quinoa con pesche sedano gorgonzola e vinaigrette allo zenzero è un perfetto piatto estivo. un abbinamento inusuale ma invitante e saporito. una ricetta che si prepara in poco tempo e con facilità. l’accostamento di ‘pesche sedano e gorgonzola’ è il protagonista di questa fresca e…
Composta di albicocche zenzero timo e pistacchi
sono già un paio d’anni che non preparo più marmellate&composte e ne ho sentito la mancanza… ho riniziato a farle in questi giorni, soprattutto perchè le mangiamo spesso e comprarle quando farle in casa è così semplice mi sembra uno spreco. inoltre io so cosa…
Composta di susine con zenzero papaya mandorle e uvetta in vasocottura
ho comprato delle bellissime susine rosse e succose e non mi ero resa conto che 4 erano veramente molto mature quindi ho deciso di preparare una composta di frutta fresca, secca ed essiccata. per preparare le composte e le confetture uso sempre i vasetti Weck perchè in…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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