Sformatini di zucchine con fonduta al parmigiano e sesamo nero
questa invitante ricetta è molto semplice da preparare e sono sufficienti pochi ingredienti, qualche ciotola ed un mixer. gli sformatini di zucchine sono delle morbide e delicate bontà che racchiudono: verdure, uova e formaggio. la fonduta al parmigiano è golosa, delicata e saporita, perfetta da…
Insalata invernale con carciofi ravanelli parmigiano e gomasio
adoro le insalate invernali perchè la verdura che si trova in questo periodo è particolarmente saporita croccante e gustosa. oggi ho preparato una “bowl salad” con soli 4 ingredienti: carciofi, ravanelli, parmigiano ed un condimento super salutare a base di olio extra vergine di oliva,…
Muffins salati con carote, parmigiano e origano
le feste di Natale sono finite ed io ho riniziato a cucinare le mie ricette sane, leggere e gustose. i Muffins salati con carote parmigiano e origano sono perfetti per una merenda salata, ideali da servire ad una festa di compleanno e perfetti l’aperitivo e come…
Cappelletti ai formaggi con cavolfiore alla curcuma e chips di parmigiano reggiano
il cavolfiore è uno degli ortaggi più consumati nel periodo invernale, servito con la pasta ne valorizza il gusto e la consistenza e si può creare un ottimo piatto unico. la “pasta con il cavolfiore” è un piatto classico di questo periodo, semplice e veloce…
Pesto di broccoli parmigiano mandorle e aglio arrostito
il pesto di broccoli parmigiano mandorle e aglio arrostito è un condimento cremoso e profumato molto versatile in cucina. puoi usare questa crema per accompagnare un buon pinzimonio, condire la pasta, farcire dei panini… realizzare questo pesto è davvero molto semplice! dopo aver cotto i broccoli ed…
Panna cotta ai broccoli, parmigiano, salvia e crumble di taralli
Ricetta creata in collaborazione con Almaverde Bio se stai cercando una ricetta creativa e sfiziosa questa è la risposta! una deliziosa ed avvolgente Panna cotta ai broccoli, parmigiano, salvia e crumble di taralli perfetta da servire come antipasto o contorno. i protagonisti sono i broccoli, sodi e…
Sformato di sedano rapa parmigiano maggiorana e germogli
questo sformato è un’idea per potare a tavola, in questi giorni di festa, un contorno leggero sfizioso ed anche diverso dal solito. il sedano rapa è un ortaggio molto diverso dal classico sedano a costa. viene consumata solo la radice, come per tutti i tuberi,…
Sformato di zucca con salsa al gorgonzola
Ricetta creata in collaborazione con Almaverdebio lo sformato di zucca è una ricetta saporita e sfiziosa, perfetta da servire come antipasto o come contorno. il dolce della zucca contrasta con il sapore forte e deciso della salsa al gorgonzola. la salsa è deliziosa ed avvolgente…
Insalata di fiori, kale, parmigiano e noci
ho preparato questa ricetta per il “Rimini Wellness”, la fiera del Wellness che si tiene tutti gli anni a Rimini, per valorizzare la kale o cavolo nero baby dell’azienda Dimmidisi. il nome di questa insalata è FLOWER SALAD. il kale si presta molto bene ad essere…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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