Brownies alla zucca
Pumpkin Brownies – Recipe in English below i brownies sono dei dolci della tradizione americana, amatissimi da grandi e piccoli, che nascono in versione “take away” perchè sono comodi e pratici da gustare a passeggio. questi dolci americani sono irresistibili e questa versione con la…
Zucca al forno con nocciole, scalogni e salvia
questa ricetta è un perfetto contorno leggero, salutare e goloso. ottimo l’abbinamento della croccantezza delle nocciole con la cremosità della zucca, il dolce degli scalogni ed il gusto amarognolo ed aromatico della salvia. è un piatto veloce e facile da preparare perchè una volta infornata…
Risotto alla zucca e porcini con gorgonzola e semi di zucca
il risotto alla zucca è un piatto povero ma ricco di profumi e sapori. è una ricetta semplice ma irresistibile. io ho scelto di abbinare alla zucca i funghi porcini che danno un tocco saporito ed il gorgonzola che crea una crema golosa e sfiziosa….
Spaghetti con crema di zucca rosmarino e fonduta di taleggio
Spaghetti with pumpkin cream, rosemary and taleggio cheese –Recipe in English below Questa ricetta è tipicamente autunnale, golosa e sostanziosa. La zucca è un ortaggio tipico di questa stagione grazie al suo inconfondibile gusto e colore e può essere utilizza per preparazioni dolci o salate ed…
Cake pops alla zucca per Halloween
i CAKE POPS sono delle deliziose palline di torta ricoperte con cioccolato che ricordano dei leccalecca ma sono un vero e prorpio dessert. puoi preparae una torta apposta per farli ma si possono preparare anche con della torta avanzata o con le merendine sbriciolate quindi sono…
Confettura extra di zucca vaniglia e mandorle
ho sempre utilizzato il termine “marmellata” per tutti i prodotti di questo tipo, anche se so benissimo che con questo termine si intende solo quella di agrumi. in pratica i termini marmellata, confettura e composta sono molto simili perchè di differenziano solo per il tipo…
Spaghetti di zucchine con hummus di zucca e cannellini
Gli spaghetti di zucchine sembrano veri spaghetti di grano. Mi sono piaciuti così tanto che li ho preparati tante volte durante quest’estate, sia crudi che cotti sono davvero sani e squisiti. In questa ricetta ho sbollentato gli spaghetti velocemente in acqua bollente e li ho…
Flan di zucca e zucchine in vasetto Weck
da quando ho comprato i vasetti Weck mi cimento in ricette di ogni tipo perchè la cottura è veloce e sana in quanto servono pochissimi condimenti. con questi vasetti si cuoce con il metodo della “vaso-cottura”: a bassa temperatura per un tempo veloce, in questo modo…
Torta di zucca, frutta secca, amaretti e spezie
ieri ero a Milano a casa dei miei suoceri ed abbiamo finalmente tagliato “LA ZUCCA” coltivata nell’orto dello zio Dino. l’interno era perfetto: la polpa aveva un bellissimo color arancione acceso ed era profumata e soda. una delle ricette che abbiamo preparato con questa zucca è questa…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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