Zucca farcita con verza, cipolla rossa, mandorle e ricotta
Stuffed pumpkin with savoy cabbage, red onion, almonds and ricotta cheese – Recipe in English below chi legge il mio blog avrà capito quanto ADORO LA ZUCCA! la zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, è ricca di sostanze antiossidanti e di beta-carotene, utile all’organismo per…
Gnocchi di zucca con sugo di pomodoro e olive taggiasche
con l’arrivo dell’autunno arrivano anche i paesaggi dai colori vividi e decadenti, dal verde brillante all’arancio, al rosso al marrone per finire al giallo ambra. la ZUCCA è un delizioso ortaggio protagonista di tutto l’autunno e l’inverno, molto versatile in cucina perchè si adatta a…
Pesto di sedano e prezzemolo con ricotta arachidi e semi di zucca
Celery and parsley pesto with ricotta cheese, peanuts and pumpkin seeds – Recipe in English below Con questa ricetta anti-spreco ho salvato le foglie del sedano e i gambi del prezzemolo, che normalmente vengono usati per insaporire brodi e salse e poi buttati. Adoro preparare gli…
Caffè latte speziato alla zucca
per concludere le ferie in bellezza questo weekend ho preparato una colazione speciale: un caffè latte speziato alla zucca. questo “pumpkin spice latte” lo puoi trovare in vendita da Starbucks in questi mesi. ma mentre loro usano solo preparati già confezionati io ho cotto la zucca…
Crema di zucca, salvia e mandorle tostate alla paprika affumicata
Pumpkin, onion and sage soup with paprika flavour almonds –Recipe in English below questa crema è un concentrato di sapori colori e profumi: un delizioso caldo ed avvolgente comfort food! la zucca cotta al forno conserva meglio il suo gusto perchè non aggiungendo liquidi in cottura i…
Torta di zucca, mandorle carote e spezie (senza burro)
la zucca ha un sapore dolce e avvolgente che si accompagna molto bene con le spezie e la frutta secca. mi piace particolarmente questa torta perchè ha un impasto che rimane morbido, umido e spugnoso. è un dolce che ricorda sia la classica torta di carote…
Sformato di zucca con salsa al gorgonzola
lo sformato di zucca è una ricetta saporita e sfiziosa, perfetta da servire come antipasto o come contorno. il dolce della zucca contrasta con il sapore forte e deciso della salsa al gorgonzola. la salsa è deliziosa ed avvolgente e dona un gusto saporito ed…
Chips di zucca al rosmarino
le chips di zucca sono più salutari delle patatine fritte e si preparano in poco tempo. bastano 2 ingredienti per creare un antipasto gustoso sfizioso e vegano. la ricetta è facile perchè si può usare anche la zucca con la buccia che in cottura diventa…
Tortelli di zucca
i tortelli di zucca sono un piatto tipico di Ferrara e di Mantova ma sono apprezzati in tutta Italia. le ricette di queste 2 città sono piuttosto diverse fra loro: a Mantova si aggiungono amaretti e mostarda di mele leggermente piccante ed agrodolce e si…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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