La piadina è buona con tutto, dalle farciture più semplici a quelle più ricche e particolari.
Questa versione creativa e sfiziosa è perfetta da servire come antipasto, come spuntino o come aperitivo gustoso e leggero.
Mi sono lasciata ispirare dal classico cocktail di gamberi per creare questa ricetta. Ho usato: gamberi, salsa rosa, insalata e ho aggiunto del pepe in salamoia per dare uno sprint in più.
Questi spicchi di piadina farcita sono belli da servire anche come antipasto per una cena formale. La piadina può essere servita morbida appena scaldata oppure leggermente tostata e croccante. E perché non servirla per la cena di capodanno? Sarà un bellissimo antipasto goloso e saporito perfetto per iniziare bene il cenone.
Piadina mediterranea con gamberi, salsa cocktail e pepe rosa
Ingredienti:
- 2 piadine (io ho usato quella Mediterranea del Fumaiolo)
- insalata riccia q.b.
- 1 carota
- 50 g gamberetti lessati
- 2-3 cucchiai di salsa cocktail o salsa rosa
- pepe in salamoia q.b.
- germogli misti q.b., io ho usato quelli di barbabietola
Preparazione:
Lava e asciuga l’insalata. Pela la carota e crea con il pelapatate delle strisce sottili.
Taglia la piadina a spicchi e scaldala in una padella antiaderente o in forno.
Spalma la salsa e aggiungi l’insalata le carote i gamberi i germogli e per ultimo il pepe rosa in grani a piacere.
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Ricetta creata in collaborazione con il Fumaiolo. Trovi la ricetta anche sul sito:
