PLUMCAKE AI MIRTILLI CIOCCOLATO BIANCO E SEMI DI CHIA – IN CUCINA CON NINALUNA

BETTINAINCUCINA & NINALUNAKIDS DREAMERS  sono tornate con una nuova ricetta ed un bellissimo vestito.

oggi prepariamo dei plumcake golosi e sani.

al posto delle uova ho usato i semi di chia ammollati in una bevanda di soia.

e per rendere questa torta più golosa ho aggiunto del cioccolato bianco, che piace sempre ai bambini.

al posto della classica farina 00 ho usato una farina tipo 2 cioè semi integrale, più digeribile e salutare.

per questa ricetta ho usato dei mirtilli secchi ma potete usare quelli freschi o sostituirli con frutti rossi come ribes, lamponi, fragole.

puoi preparare questi plumcake in diversi stampi: io ho usato uno stampo da circa 18 cm, e 4 stampi piccoli sempre a forma di plumcake.

gli stampi piccoli sono molto invitanti per i bambini perchè ognuno ha la sua personale tortina, ai miei nipoti piacciono molto!

questi mini plumcake sono perfetti da servire per merenda ma sono perfetti anche per colazione.

i miei plumcake piacciono tanto ai bambini ma vi assicuro che sono apprezzati anche dagli adulti 😉

se volete decorare i plumcake potete creare una glassa all’acqua. questa glassa è veloce e molto divertente da far fare ai bambini.

(120 gr zucchero a velo + 20 ml acqua. versa lo zucchero a velo in una ciotola ed aggiungi l’acqua bollente. mescola fino ad ottenere un composto liscio)

I VESTITI DI NINALUNAKIDS : mia nipote Sveva indossa un bellissimo vestito con la maglia in felpa grigia e la gonna in neoprene nero.

ingredienti per 2 plumcake:

300 gr farina tipo 2 Molino Sapignoli

190 gr zucchero bianco integrale

100 gr mirtilli secchi Manuzzi frutta secca

50 gr semi di chia

1 busta di lievito per dolci

130 gr burro

1 yogurt ai mirtilli

100 gr cioccolato bianco

100 ml bevanda di soia

1/2 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

preparazione:

versa in una tazza la bevanda di soia ed i semi di chia.

trita grossolanamente il cioccolato bianco.

in una ciotola capiente versa la farina, il sale, lo zucchero, il lievito ed il cioccolato.

sciogli il burro e versalo in una ciotola con lo yogurt, i semi ammollati insieme alla bevanda ed i mirtilli secchi.

rovescia gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescola fino a creare un composto cremoso.

versa l’impasto negli stampini imburrati ed infarinati.

cuoci i plumcake a 180 gradi. lo stampo grande deve cuocere 40 minuti mentre gli stampi piccoli 20/25 minuti.

fai sempre la prova cottura con lo stecchino.

togli gli stampi dal forno e falli intiepidire quindi sformali e lasciali raffreddare su una gratella.

un’idea in più:

puoi sostituire i mirtilli secchi con altra frutta disidratata a tua scelta o con frutta fresca come mirtilli, ribes, more, lamponi…

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