questo patè di aringa mi ricorda la vacanza di 2 anni fa in Norvegia quando l’aringa, affumicata sott’aceto o ricoperta da senape, ci veniva servita a colazione.
ed io, naturalmente, l’ho sempre mangiata! invece a casa faccio colazione solo con tè verde e biscotti ma in vacanza “tutto è concesso!”
all’aringa, che ha un gusto molto saporito e salato, ho aggiunto delle patate lessate che ammorbidiscono ed addolciscono e lo stracchino che è perfetto con il suo sapore acidulo e fresco.
questa ricetta è perfetta da servire come antipasto per la cena della vigilia o per Capodanno.
a me piace molto spalmata sui cracker con qualche foglia fresca di rucola.
sicuramente il sapore è molto intenso ma se accompagnata con pane, cracker e verdure in pinzimonio è buona sana e gustosa.
è interessante utilizzare altri tipi di pesce da quelli classici che tutti usano e conoscono, come tonno salmone sgombro, e l’aringa ha anche tante ottime proprietà nutritive.
le aringhe sono un pesce economico e ricco di acidi grassi polinsaturi essenziali, quelli “buoni”, e gli omega 3.
Paté di aringa affumicata
ingredienti:
- 100 g di filetti di aringa affumicata
- 200 g stracchino Centrale del latte di Cesena
- 2 patate lessate
- 40 g di cipolline sott’aceto
- 1 cipollotto fresco (solo la parte bianca)
- 1 cucchiaio abbondante di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape, solo se ti piace
- 1 grattugiata di pepe bianco
preparazione:
frulla l’aringa con gli altri ingredienti finché il composto diventa cremoso e vellutato.
versa il patè in una ciotola ed accompagnalo con dei cracker all’acqua e della rucola scondita.
se hai fatto questo patè per regalarlo con questa ricetta puoi riempire 4 vasetti Weck da 160 gr.
un’idea in più:
puoi servire questo patè anche spalmato su delle fette di pane toscano, non salato, leggermente tostato e verdure crude come sedano e finocchio, che sono poco saporite.
