Patè di aringa

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questo patè di aringa mi ricorda la vacanza di 2 anni fa in Norvegia quando l’aringa affumicata, sott’aceto o ricoperta da senape, ci veniva servita a colazione.

ed io, naturalmente, l’ho sempre mangiata! invece a casa faccio colazione solo con tè verde e biscotti ma in vacanza “tutto è concesso!”

all’aringa, che ha un gusto molto saporito e salato, ho aggiunto delle patate lessate che ammorbidiscono ed addolciscono e lo stracchino che è perfetto con il suo sapore acidulo e fresco. 

questa ricetta è perfetta da servire come antipasto per la cena della vigilia o per Capodanno.

a me piace molto spalmata sui cracker con qualche foglia fresca di rucola.

sicuramente il sapore è molto intenso ma se accompagnata con pane, cracker e verdure in pinzimonio è buona sana e gustosa.

è interessante utilizzare altri tipi di pesce da quelli classici che tutti usano e conoscono, come tonno salmone sgombro, e l’aringa ha anche tante ottime proprietà nutritive.

le aringhe sono un pesce economico e ricco di acidi grassi polinsaturi essenziali ed omega 3, in particolare l’acido alfa-linoleico.

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Patè di aringa

ingredienti:

  • 100 gr di filetti di aringa affumicata
  • 200 gr stracchino Centrale del latte di Cesena
  • 2 patate lessate
  • 40 gr di cipolline sott’aceto
  • 1 cipollotto fresco (solo la parte bianca)
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino di senape

preparazione:

frulla l’aringa con gli altri ingredienti finchè il composto diventa cremoso e vellutato.

versa il patè in una ciotola ed accompagnalo con dei cracker all’acqua e della rucola scondita.

se hai fatto questo patè per regalarlo con questa ricetta puoi riempire 4 vasetti Weck da 160 gr.

un’idea in più:

puoi servire questo patè anche spalmato su delle fette di pane toscano, non salato, leggermente tostato e verdure crude come sedano e finocchio, che sono poco saporite.

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