Fusilli con crema di peperoni
questo primo piatto saporito gustoso è veloce e facile da preparare. una ricetta sana apprezzata anche dai vegani perchè non contiene burro panna e formaggio. se volete dare al piatto una nota croccante potete aggiungere delle mandorle tostate in padella o della mollica di pane…
Crema di verza, lenticchie, curcuma, semi di sesamo e ricotta
per chi come me adora le lenticchie, e non le mangia solo a capodanno, questa ricetta semplice e veloce è perfetta! questo piatto si rifà alla tradizione contadina perchè ho usato verdure tuberi e legumi che tutti un tempo avevano in casa. sono tornate di…
Anellini con crema di ceci e patate
la vellutata di ceci e patate è una ricetta semplice e veloce da preparare. Un primo piatto leggero e raffinato. l’abbinamento con la pasta e le erbe aromatiche rende questa ricetta completa ed equilibrata. questo primo piatto sano e gustoso perfetto da servire in questo…
Crema di zucca, salvia e mandorle tostate alla paprika affumicata
Pumpkin, onion and sage soup with paprika flavour almonds –Recipe in English below questa crema è un concentrato di sapori colori e profumi: un delizioso caldo ed avvolgente comfort food! la zucca cotta al forno conserva meglio il suo gusto perchè non aggiungendo liquidi in cottura i…
Crumble crudo con susine e crema di yogurt al lime
il crumble è un tipico piatto inglese che si può preparare in versione dolce o salata. la versione dolce prevede frutta a pezzetti ricoperta da un impasto sbriciolato che viene cotto al forno e servito con panna o gelato. il crumble crudista è più simile ad una…
Millefoglie di ananas con crema al pompelmo rosa e caramello al rum
la ricetta di oggi è stata fatta con i buonissimi prodotti DOLE : ananas e pompelmo rosa. in estate il consumo di ananas aumenta notevolmente perchè è un frutto dolce ma ipocalorico. l’ananas mi piace tutto l’anno ma effettivamente mi viene in mente di mangiarlo di…
Crema di tofu pomodorini arachidi e menta
questa crema può essere usata per preparare un antipasto oppure per creare un delizioso aperitivo. il tofu non è semplice da usare perchè per diventare saporito e gustoso deve essere aromatizzato con spezie ed erbe aromatiche. con questa crema si può usare il tofu senza dover aggiungere troppi…
Crema di piselli, ricotta e fiori di acacia
questo è il perfetto periodo per usare i piselli freschi ed i fiori di acacia. i piselli sono dolci delicati e croccanti e gli alberi di Robinia sono in piena fioritura e dai rami pendono grappoli di fiori bianchi profumati e molto buoni da mangiare. le…
Crema di verdura, legumi e semi di zucca
adoro le creme e le zuppe e questa crema in particolare è molto buona sana e sostanziosa, oltre che molto semplice e veloce da preparare. le dosi e gli ingredienti di questa zuppa sono molto ad occhio nel senso che io ho usato tutta la…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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