Una delle torte più buone, semplici, veloci ed invitanti preparate negli ultimi mesi!
La ricetta è di Bettina’s Kitchen: “Pear & Brown Sugar & Olive Oil Sheet Vegan Cake“. Anche lei la definisce “So delicious, so simple.”
Io ho fatto un paio di variazioni perché non avevo l’olio di oliva (in casa ho solo olio extra vergine piuttosto saporito) quindi ho usato quello di semi ed ho sostituito lo zucchero di canna da spargere sopra prima di infornare con dei fiocchi di farro.
Nonostante abbia esagerato con la noce moscata, [ho aperto il forno e mi sono chiesta se fosse una torta o un polpettone 😉 ], le spezie anche abbondanti ci stanno benissimo! Servono tutte le spezie che si usano nelle torte: zenzero, noce moscata, cannella e vaniglia.
Torta vegana con pere, zucchero di canna, olio di oliva e cioccolato fondente
Ingredienti:
- 200 g farina tipo 1
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 pizzico di sale fino
- 120 ml di olio di oliva delicato o di semi
- 120 g zucchero grezzo di canna
- 240 ml di bevanda vegetale
- 10 g lievito
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente o tavoletta di cioccolato tritata a mano
- vaniglia in baccello o estratto
Decorazione:
- 3-4 pere a fette, dipende dalla grandezza
- 3 cucchiai di fiocchi di avena o farro
Preparazione:
In una ciotola versa tutti gli ingredienti della torta tranne il cioccolato ed amalgama bene con un cucchiaio di legno. Alla fine aggiungi anche il cioccolato, scegli tu se usare le gocce o tritare una tavoletta grossolanamente.
Sbuccia le pere ed affettatele sottilmente. Se usi le pere biologiche tieni anche la buccia.
Rivesti una teglia rettangolare di circa 30×20 cm con carta da forno, oppure ungila con olio e cospargi di farina. Versa il composto e copri con uno strato di fettine di pere e una spolverata di fiocchi di avena/farro. (la ricetta originale prevedeva lo zucchero di canna)
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.
Un’idea in più:
Se vuoi rendere la torta più golosa aggiungi una fonduta di cioccolato fondente. Sciogli a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente, di ottima qualità, e versalo sulla torta appena sfornata. Fai raffreddare e taglia a quadrotti oppure servi ancora calda con una pallina di gelato vegano.
