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I cookies con avena, zucca e cioccolato sono dei biscotti golosi e sani, perfetti per la merenda di tutta la famiglia.
Questa ricetta è una rivisitazione dei classici cookies americani ma è preparata senza uova e burro. La purea di zucca sostituisce le uova e li rende morbidi ed umidi e la cannella dona un delizioso profumo speziato.

La ricetta di questi cookies è tanto semplice quanto buona. Una preparazione che possono fare anche i bambini da soli perchè non necessita di coltelli o frullatori. Sono sufficienti ciotola, spatola, carta forno e teglia.

Cookies alla zucca, cioccolato e avena

Ingredienti:

  • 120 g di farina di avena
  • 100 g di farina tipo 1
  • 40 g fiocchi di avena
  • 80 g cioccolato fondente tritato
  • 100 g di zucchero di canna integrale o moscovado
  • 60 gr purea di zucca lessata
  • 50 g di miele
  • 80 g di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella
  • 5 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Versa tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola con un cucchiaio poi con le mani per creare un impasto morbido e compatto.

Forma delle palline grandi come una noce e disponiele su una teglia coperta con carta forno. Schiaccia leggermente le palline di impasto e falle cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Fai raffreddare i cookies su una gratella.

Un’idea in più: Il cioccolato si può sostituire con della frutta secca come nocciole o mandorle. I cookies si conservano in una scatola di latta per 3-4 giorni.