in estate la mia colazione si trasforma da “tè caldo&biscotti” in “freschi sani e golosi frappè”!
adoro prepare i frappè perchè mi tornano in mente quelli che facevo da piccola per ricreare il gelato senza gelatiera.
ho creato questa ricetta per la colazione di un bollente sabato mattina di inizio luglio quando Angelo mi ha chiesto appositamente qualcosa di fresco e sfizioso.
ho messo subito in freezer la banana per poter raffreddare velocemente anche gli altri ingredienti che volevo usare ma che erano a temperatura ambiente.
mentre decidevo quali ingredienti usare mi è venuto in mente lo strudel e mi sono chiesta come mai non lo preparo in estate. (non è certo per non accedere il forno visto che l’ho acceso anche oggi (3 luglio) per fare dei biscotti salati, ed anche ieri per fare le melanzane al forno…)
i sapori tipici dello strudel (mela cannella uvetta) per me sono squisiti ed ogni tanto ne ho voglia anche se fuori ci sono 35 gradi quindi ho pensato di preparare un frappè freddo, anzi ghiacciato, con i classici sapori autunnali che si trovano nella ricetta dello strudel.
ho usato frutta fresca, frutta secca e frutta disidratata per preparare questo frappè goloso e sano.
poi ho profumato con la cannella ed ho aggiunto la buonissima uvetta sultanina e noci per dare più consistenza e sapore.
la banana mi è servita per rendere il frappè più cremoso e goloso.
la frutta disidratata, cioè le mele che ho usato nel frappè, contiene tante fibre solubili, è ricca di potassio, vitamine, sali minerali e antiossidanti ed ha un basso contenuto di colesterolo. il suo gusto è concentrato quindi naturalmente dolce e se preferite potete non aggiungere altri zuccheri o sciroppi al frappè.
è perfetta da mangiare come spuntini, spezza fame e merende a metà mattina o pomeriggio insieme alla frutta fresca o come suo sostituto.
questa ricetta è vegana ma se preferite potete usare anche del latte vaccino o di capra o pecora.
Frappè ghiacciato al sapore di strudel, con mela cannella noci e uvetta
ingredienti per 2 frappè:
- 400 ml di bevanda vegetale a scelta
- 2 cuccchiai di semi di lino
- 2 noci
- 1 banana Dole
- 1/2 mela sbucciata
- 50 gr di mele disidratate Manuzzi frutta secca
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso (o di miele)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 2 cucchiai di uvetta sultanina Manuzzi frutta secca
- 2 cucchiai di granola per decorare
preparazione:
sbuccia la banana, tagliala a pezzi e tienila per 30 minuti in freezer, oppure puoi usare una banana già surgelata.
nel frattempo versa in un bicchiere per il frullatore ad immersione la bevanda e i semi di lino e tienilo in frigorifero.
passata mezz’ora togli il bicchiere con la bevanda e i semi e aggiungi la banana surgelata e le mele disidratate. frulla fino a rendere il composto omogeneo.
aggiungi il miele, la cannella, l’uvetta, le noci e frulla nuovamente.
versa i frappè in due vasetti alti, inserisci due cannuccie e decora con la granola.
per la presentazione ho usato due vasetti BOBINE WECK da 370 ml
un’idea in più:
puoi creare un frappè più goloso sostituendo l’uvetta con delle gocce di cioccolato ed usando una bevanda al cocco.
se non hai la granola puoi usare un biscotto sbriciolato.
