La seconda volta che ci hanno citato questa osteria abbiamo deciso di fermarci per pranzo durante uno dei nostri viaggi Milano-Cesena A/R.
L’Osteria Ardenga è gestita dalla famiglia Borlenghi. Noi abbiamo conosciuto Daniela, la moglie di Gianni Borlenghi, sua mamma e sua figlia: in sala oggi c’erano 3 generazioni.
Ci troviamo nella zona chiamata Bassa Parmense a Diolo di Soragna in provincia di Parma.
Il secolo scorso l’osteria era la canonica della Chiesa che sorgeva a fianco del campanile, che adesso ospita il museo dedicato a Giovannino Guareschi.
L’arredamento ricorda le vecchie case di campagna con credenze e cassapanche, alle pareti coltelli e attrezzi antichi per la lavorazione del maiale e tanti quadri con foto storiche.
In fondo alla sala principale c’è l’antica cantina con i salumi appesi in stagionatura.
A fine pranzo abbiamo fatto acquisti: giardiniera, sott’oli, composte e lambrusco.
…e in più ho chiesto la ricetta del loro squisito “latteinpiedi alla ricotta e pesche” che proverò sicuramente a rifare!
Polenta fritta, giardiniera casalinga e cipolline in agrodolce.
Culatello di Zibello e Lambrusco
Mezzelune di gnocchi alla parmigiana
Gigli all’amatriciana di culatello
Latteinpiedi alla ricotta e pesche
