ricetta semplice e veloce di mia mamma Maria.
tutte le domeniche mia mamma ci deliziata sempre con squisiti pranzetti.
e non puoi dirle non preparare tante cose perchè è ovvio che il menù lo decide lei e ci saranno 1000 portate!
oggi ha inventato questo delizioso e ricco contorno, molto facile da preparare.
Oggi cucina mia mamma Maria:
Rose di patate e besciamella
ingredienti:
- patate
- besciamella (latte intero, farina 00, sale, noce moscata, burro)
- burro e sale q.b.
preparazione:
taglia le patate con una mandolina e mettile in un ciotola con acqua fredda.
prepara una buona besciamella facendo il roux con farina e burro e poi aggiungi il latte.
condisci con sale e noce moscata e fai cuocere. appena inizia a sobbollire la besciamella è pronta.
asciuga le patate con uno strofinaccio.
prendi degli stampini da muffins in plastica o in alluminio e riempili con un cucchiaio di besciamella.
inserisci 3-4 fette di patate, quindi continua con gli ingredienti fino a riempire lo stampino cercando di formare un fiore.
finisci con un cucchiaio di besciamella ed un fiocco di burro.
inforna per 30 minuti.
il dentro del fiore resterà morbido e cremoso mentre l’esterno sarà croccante.
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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