Strudel con patate erbette speck e stracchino
ogni volta che riesco faccio la spesa al mercatino degli agricoltori lungo il fiume Savio e torno sempre a casa super carica di verdura e frutta. ogni volta che ci vado devo stare a casa un giorno intero per riuscire a lavare, cucinare, insacchettare e…
Frittata di patate, cipolle e formaggio
La frittata è un piatto classico della cucina italiana. E’ una delle ricette più versatili perchè ci si può sbizzarrire a creare tantissime versioni: ricche, light, farcite, elaborate, con ingredienti di stagione o con quello che troviamo in frigorifero ed in dispensa… ecco perchè è…
Tortelletti di patate su crema di cipolla, filetti di baccalà croccante, olive e rosmarino
la pasta con il baccalà è un primo piatto ricco ed sostanzioso e la mia ricetta ha un gusto squisito ed invitante. per rendere la ricetta più semplice e veloce ho utilizzato una pasta già pronta, i Tortelletti di patate, prodotta ancora in maniera artigianale dall’azienda Fumaiolo…
Salmone con purè di piselli al timo, asparagi grigliati e rostini di patate con i prodotti surgelati bofrost*
La mia ricetta per bofrost* Oggi ho la fortuna di preparare una ricetta con gli ottimi prodotti di bofrost*, un’azienda che vanta decenni di esperienza nella vendita di prodotti surgelati. Il successo di bofost* è dato dalla scelta con cura ed attenzione degli alimenti, della…
Anellini con crema di ceci e patate
la vellutata di ceci e patate è una ricetta semplice e veloce da preparare. Un primo piatto leggero e raffinato. l’abbinamento con la pasta e le erbe aromatiche rende questa ricetta completa ed equilibrata. questo primo piatto sano e gustoso perfetto da servire in questo…
Vellutata di topinambur porri e patate
il topinambur è un tubero invernale dal sapore simile al carciofo ma più delicato e dolce. questo ortaggio di origine americana è indicato per preparare piatti leggeri, poco calorici ed energetici. è un ingrediente usato spesso nel nord Italia, infatti lo si trova nella bagna…
Crema di sedano rapa, patate, curcuma e timo.
il sedano rapa è un ortaggio poco usato e non molto bello da vedere… questa rapa ha la buccia grinzosa mentre la polpa è bianca, tenera e saporita. è ricco di vitamina K e sali minerali, ferro potassio e manganese, ed ha pochissime calorie. in…
Oggi cucina mia mamma Maria: Rose di patate e besciamella
ricetta semplice e veloce di mia mamma Maria. tutte le domeniche mia mamma ci deliziata sempre con squisiti pranzetti. e non puoi dirle non preparare tante cose perchè è ovvio che il menù lo decide lei e ci saranno 1000 portate! oggi ha inventato questo…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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