Torta di grano saraceno mandorle e composta ai frutti di bosco
una torta diversa per la sua consistenza rustica e fragrante data dalla presenza del grano saraceno integrale. il gusto croccante ed il colore del grano saraceno sono inconfondibili. potete utilizzare la farina di grano saraceno come sostituto di una classica farina 00, tipo 1 ed…
Zucca farcita con verza, cipolla rossa, mandorle e ricotta
Stuffed pumpkin with savoy cabbage, red onion, almonds and ricotta cheese – Recipe in English below chi legge il mio blog avrà capito quanto ADORO LA ZUCCA! la zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, è ricca di sostanze antiossidanti e di beta-carotene, utile all’organismo per…
Composta di susine con zenzero papaya mandorle e uvetta in vasocottura
ho comprato delle bellissime susine rosse e succose e non mi ero resa conto che 4 erano veramente molto mature quindi ho deciso di preparare una composta di frutta fresca, secca ed essiccata. per preparare le composte e le confetture uso sempre i vasetti Weck perchè in…
Crema di zucca, salvia e mandorle tostate alla paprika affumicata
Pumpkin, onion and sage soup with paprika flavour almonds –Recipe in English below questa crema è un concentrato di sapori colori e profumi: un delizioso caldo ed avvolgente comfort food! la zucca cotta al forno conserva meglio il suo gusto perchè non aggiungendo liquidi in cottura i…
Torta di zucca, mandorle carote e spezie (senza burro)
la zucca ha un sapore dolce e avvolgente che si accompagna molto bene con le spezie e la frutta secca. mi piace particolarmente questa torta perchè ha un impasto che rimane morbido, umido e spugnoso. è un dolce che ricorda sia la classica torta di carote…
Confettura extra di zucca vaniglia e mandorle
ho sempre utilizzato il termine “marmellata” per tutti i prodotti di questo tipo, anche se so benissimo che con questo termine si intende solo quella di agrumi. in pratica i termini marmellata, confettura e composta sono molto simili perchè di differenziano solo per il tipo…
Cheesecake all’uva mandorle e cioccolato fondente senza cottura
come avrete capito adoro fare, mangiare e regalare CHEESECAKE! le mie preferite sono quelle senza cottura che solitamente preparo nel periodo estivo, ma sono perfette tutto l’anno! questa torta è stata un esperimento perchè volevo provare ad unire l’uva al cioccolato fondente, un abbinamento che non…
Oriental dream: insalata con mini cavolo nero, piselli, tofu, mandorle, alghe e salsa di soia
per il RIMINI WELLNESS 2016, la fiera internazionale del settore ortofrutticolo più importante in Italia, ho creato diverse ricette per le aziende di punta del settore.quest’anno all’interno di questa manifestazione è stato anche inaugurato un luogo dove potersi incontrare, dove le televisioni possono intervistare e filmare,…
Carpaccio di sedano rapa, mandorle ed agrumi
questo ortaggio è conosciuto anche come Sedano di Verona e non ha niente a che fare con il classico sedano. il sedano rapa è costituito quasi totalmente da acqua infatti è povero di calorie. è un alimento diuretico e depurativo e contiene molte fibre. la…
Cerca la ricetta
Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
Learn morePost piú letti
Iscriviti Ora
* Riceverai comodamente le nuove ricette e news!