Oggi cucina Monica: Girelle al cioccolato

Monica è un’amica di vecchia data che abita a Cesena. è mamma di due splendidi bimbi ed anche una bravissima cuoca.
oggi si è cimentata in una preparazione lunga e complessa: le GIRELLE.
questo dolce viene fatto con il lievito di birra quindi è necessaria una lunga lievitazione.
l’impasto è molto versatile e si può farcire con diversi ingredienti.
lei ha scelto di farne di due tipi: con gocce di cioccolato fondente ed una versione molto golosa con cacao e gocce di cioccolato bianco.
due golose versioni per soddisfare tutti i gusti, coccolarsi e coccolare i vostri cari con un dolce fatto da voi.
con qualunque ingrediente deciderai di farcire le girelle sarà un successo e piaceranno a tutti.
puoi provare a fare la variante molto amata in tutta la Scandinavia con cannella e zucchero di canna.
oppure puoi creare una tua personale versione, io ad esempio adoro le noci e le abbinerei al caffè da aggiungere all’impasto insieme al latte.
questi dolci sono ottimi per la colazione e per la merenda: una vera delizia per tutti, grandi e piccini.

“Girelle al cioccolato” di Monica

ingredienti per 16 girelle al cioccolato:

per il lievitino:

  • 15 gr lievito di birra
  • 50 gr acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 30 gr di farina

ingredienti da aggiungere dopo:

  • 1 uovo
  • 100 gr zucchero di canna
  • 200 ml latte tiepido
  • 120 gr olio di girasole
  • 250 gr farina tipo 1
  • 250 gr farina di manitoba
  • gocce di cioccolato fondente q.b. (sostituibili con nutella, marmellata, mostarda, cannella&zucchero…)

preparazione:

iniziamo preparando il lievitino: amalgama bene tutti gli ingredienti poi coprili con una pellicola per 30 minuti.

aggiungi al lievitino 1 uovo, 100 gr di zucchero, 200 ml di latte tiepido, 120 gr di olio di girasole e le farine.

impasta fino ad ottenere un composto elastico e morbido. incidi a croce e fai riposare coperto con la pellicola e un panno per 2 ore.

stendi l’impasto sulla carta forno o su un tappetino di silicone infarinato. cospargi con gocce di cioccolato o di un’altra farcitura a tua scelta.

arrotola piano piano e taglia a fette di 2-3 cm. disponi le girelle su una teglia oppure a raggera. copri e fai lievitare per circa 30 minuti.

inforna a 180° a forno statico per 30-40 minuti. sono pronte quando diventano dorate.

un’idea in più:

per un effetto migliore si possono spennellare le girelle prima della cottura con un uovo sbattuto.

Girelle al cacao con gocce di cioccolato bianco:

se vuoi provare questa variante aggiungi all’impasto del pan brioche 25-30 gr di cacao amaro in polvere ed aggiustalo con il latte.

una volta steso l’impasto puoi aggiungere delle gocce di cioccolato bianco.

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