Gnocchi di patate con barbabietola, fonduta di gorgonzola e semi di papavero
Gli gnocchi di patate sono uno dei primi piatti più famosi e amati della cucina italiana. Preparati in tutta Italia sono famosi a Roma e nelle regioni del centro come “piatto del giovedì”. Preparare gli gnocchi in casa è più facile di quanto si pensi, basta seguire…
Insalata primaverile e colorata con asparagi mela carote e arachidi, condita con maionese vegana allo zenzero e crema alla barbabietola
Primavera? È tempo di piatti freschi, colorati e appetitosi! Anche una semplice insalata può diventare un bellissimo antipasto, un invitante secondo o un saporito e completo piatto unico. Con la complicità delle le verdure di stagione si possono preparare buonissimi piatti che piaceranno a tutta la famiglia….
Red Velvet con barbabietola e cioccolato fondente
questa torta che si chiama Red Velvet cioè “velluto rosso” per il colore rosso e la sua consistenza umida, soffice e vellutata. le rape rosse ha un sapore dolce e zuccherino che le rendono perfette anche per le preparazioni dolci, non solo per quelle salate. nella versione…
Galette alla barbabietola, toma e nocciole
La barbabietola, o rapa rossa, è una pianta erbacea dal sapore particolare che solitamente si ama o si odia. Nella mia famiglia io la adoro e la mangio spesso, anche perchè ha tantissime proprietà benefiche fra cui l’alto contenuto di ferro. Al contrario mio marito…
Insalata di mele, carote, asparagi e viole con hummus di barbabietola e cannellini
ho preparato questa ricetta per il “Rimini Wellness”, la fiera del Wellness che si è tenuta a Rimini a giugno, per valorizzare la mela fuji della Marlene. il nome che ho dato a questa insalata è NATURAL & LOVE. la mela fuji è ottima da consumare cruda, ha…
Risotto alla barbabietola e fonduta di gorgonzola
I risotti a casa mia sono compito di mio marito ma oggi ci siamo invertiti i lavori: lui preparerà la fonduta ed io mi dedico al risotto. il motivo è che lui non ama la barbabietola ma ha ceduto perchè adora il gorgonzola! L’idea di…
Hummus di ceci e avocado, piselli e prezzemolo, fagioli e barbabietola
l’hummus è una salsa originaria del medio oriente che viene preparata con ceci, sesamo, olio e limone e viene aromatizzata con aglio, paprica, cumino, prezzemolo… viene utilizzata spalmata sul pane, come base per panini, per accompagnare verdure in pinzimonio ed in tante altre ricette. queste…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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