Hot milk coffee sponge cake
Da quanto ho provato questa torta ne ho preparata una ogni settimana. E’ squisita, leggera, morbida e profumata. Il suo gusto delicato ricorda quello del cappuccino quindi è perfetta da servire a colazione. Vista la sua consistenza umida questa torta rimane soffice e fragrante per…
Galette con pomodorini e timo
Le Galette sono delle torte home-made che si possono farcire con ingredienti salati o dolci. Il termine è francese e indica una torta rotonda, solitamente dolce. Fuori dalla Francia la Galette è spesso vista come una torta salata preparata con un impasto tipo pasta briseée…
Burger di ceci e ketchup fatto in casa
Un’altra divertente ricetta creata per una diretta sul canale @icooksrl : Burger ai ceci e ketchup fatto in casa! I burger di ceci sono molto gustosi ed invitanti ed il ketchup fatto in casa è talmente buono che lo rifarete spessissimo! Questi burger vegetali sono semplicissimi da preparare…
Cong you bing, i pancake cinesi al cipollotto
Oggi ho preparato i pancake cinesi vegani al cipollotto, i famosi “Cong you bing”, chiamati anche Scallion pancake. Questa ricetta sta impazzando sul web e appena l’ho letta ho subito avuto voglia di provare a farla. Cipollotto a parte tutti gli altri ingredienti solitamente si…
Torta soffice con albicocche
Un dolce soffice e leggero, perfetto da servire per merenda, per colazione o anche da portare per un picnic perchè la sua forma a cubotti lo rende comodo da trasportare. Questa torta alle albicocche è profumata e leggera ed è molto semplice e veloce da…
Torta alle albicocche yogurt e mandorle
La torta di albicocche è un dolce facile invitante e genuino. Questa torta è morbida, soffice e leggera. Una di quelle ricette da fare e rifare per tutta la stagione estiva. Io ho preparato la torta senza uova, usando l’acqua faba (l’acqua di conservazione dei ceci) ma potete sostituirla con 2…
Polpette di ricotta e piselli in due versioni, con salsa allo yogurt e curcuma e al sugo di pomodoro
A casa mia le polpette sono sempre presenti. In questo periodo in cui i piselli freschi sono dolci, delicati e deliziosi ho preparato delle polpette molto salutari e gustose aggiungendo pochi altri ingredienti. Ho creato due versioni di queste polpette: le prime servite tiepide con…
Focaccia di Recco col formaggio
Oggi per la prima volta ho preparato questa deliziosa focaccia e sono stata contentissima del risultato ottenuto: croccante ai bordi e morbida al centro. Questa ricetta è una specialità ligure, esattamente del paese di Recco che è diventato famoso in tutto il mondo per la…
Gelato fragole, banana e yogurt senza gelatiera
Le fragole: uno dei miei frutti preferiti! Le compro solo se sono di stagione e prediligo quelle di Cesena. Non compro le fragole in inverno perchè non ha senso aggiungere zucchero quando le fragole nella sua stagione sono già così buone succose e dolci. Le…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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