Farro alla ligure con pesto e verdure croccanti
Con l’arrivo dell’estate ho sempre più voglia di preparare piatti freddi e stuzzicanti. Sulla mia tavola non mancano mai le insalate estive che rappresentano il giusto compromesso di sostanza, freschezza e leggerezza. Propio come la mia ricetta di oggi: “farro alla ligure con pesto e…
Muffins ai mirtilli con streusel speziato all’avena
I muffins sono dei dolcetti molto facili e veloci da realizzare. Per creare un muffin dal cuore tenero è importante non mescolare tanto l’impasto, bisogna fermarsi prima di creare una maglia glutinica che lo renderebbe compatto e gommoso. Per cucinare i muffins puoi usare degli…
Clafoutis di ciliegie, la classica ricetta francese
Oggi avevo voglia di rifare un dolce della tradizione francese che mi è sempre piaciuto molto: il clafoutis di ciliegie. Questo delizioso ed avvolgente dessert è semplice da realizzare e veloce da cucinare. Secondo la tradizione il clafoutis viene preparato con ciliege intere, non snocciolate,…
Sangria bianca aromatica
La Sangria è il cocktail spagnolo per eccellenza! E’ diffusissima in tutta la Spagna e ne esistono infinite versioni fra cui anche la Sangria bianca, tipica della regione della Catalogna. In Spagna dicono che non ci sia bevanda alcolica migliore per affrontare i caldi pomeriggi…
Centrifuga Virgin Mary con pomodoro cetriolo sedano e limone
Le centrifughe e gli estratti sono solita berli al bar perchè, sia in estate che in inverno, mangio tantissima frutta e verdura e se le preparo a casa mi ritrovo costretta a fare plumcake, torte o muffins per riutilizzare gli scarti. Questa centrifuga (ma potete…
Torta salata estiva con pomodorini feta e zucchine
questa ricetta semplice e veloce è un perfetto salva cena estivo! ieri sera ho aperto il frigorifero ed ho scoperto di avere degli ingredienti molto versatili ed adatti a tantissime preparazioni: pomodorini zucchine ricotta feta uova… ho deciso di preparare una torta salata ricca di…
Torta di albicocche con mandorle, vaniglia, cardamomo e timo
la torta di albicocche mandorle, vaniglia, cardamomo e timo è una delle mie torte preferite! è una preparazione semplice e veloce, l’impasto si crea unendo gli ingredienti secchi con quelli liquidi, poi il composto si versa in una tortiera rivestita con carta forno e si aggiungono…
Composta di albicocche limone e zenzero
Un appuntamento estivo che faccio e rifaccio da tanti anni: il mio rito di preparare le conserve! Ieri [nonostante il super caldo], ho preparato la composta di albicocche limone e zenzero. Adoro preparare le conserve con la frutta e la verdura estiva per poi gustarle…
Panino con melanzane, barbabietola, pomodorini confit e maionese vegana all’aglio nero.
Se avete voglia di un panino sano e saporito questa è la ricetta giusta per voi. Preparare in casa una squisita maionese vegana è semplice e veloce, e l’aggiunta dell’aglio nero la renderà molto particolare. Se non trovate l’aglio nero potete aromatizzare la maionese con…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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