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Riso venere con fagiolini, peperoni rossi e gialli, feta, prezzemolo e ceci al curry
Il riso venere è una varietà di riso integrale esotico caratterizzato dal colore scuro che lo rende scenografico e dal profumo inteso. Questo riso è perfetto per realizzare un primo piatto dai colori accattivanti e dal gusto stuzzicante. Narra la leggenda che il riso venere…
Couscous con verdure di stagione, pepe di Sichuan e semi di Nigella
Il couscous è una ricetta classica della cucina nordafricana preparato con spezie profumate, aromi e sapori decisi. Il couscous alle verdure è una deliziosa variante estiva dal gusto mediterraneo. Ho usato verdure di questa stagione, piselli asparagi carote e zucchine, spadellate con olio sale e…
Granola in padella
Adoro la granola e da quando ho scoperto che si può preparare anche in padella la faccio ancora più spesso. La cottura in padella è più veloce ed economica perché il tempo di cottura è inferiore rispetto a quello del forno. Inoltre preparando la granola…
Plumcake vegano alle mele con uvetta zenzero e mandorle
Oggi ho trasformato la classica torta di mele in un plumcake alle mele ma preparato in versione vegana e semi-integrale e arricchito con uvetta zenzero e mandorle. Un dolce soffice e delizioso perfetto per la colazione e la merenda. Una ricetta talmente versatile che si può…
Tiramisù rotondo con cioccolato fondente senza uova
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuto e diffuso al mondo. Un incontro fra biscotti, caffè e una vellutata crema al mascarpone. Un dolce semplice da preparare perché servono pochi ingredienti di ottima qualità. Esistono tante ricette di questo dolce visto che è così…
Panini arrotolati con spinaci, ricotta e parmigiano
I panini salati sono una preparazione simile alle famose Kanelbulle dolci alla cannella, tipiche della Svezia e del nord Europa in generale, conosciuti in tutto il mondo anche come Cinnamon Rolls. I passaggi per preparare questa ricetta sono semplici ma essendo un lievitato c’è bisogno…
Crepes verdi agli spinaci con besciamella asparagi e parmigiano
Le crepes sono la versione francese delle crespelle italiane: delle frittatine morbide e sottili che si possono farcire con ingredienti dolci e salati. La ricetta originale prevede l’uso di pochi ingredienti: latte, farina, uova e burro. La leggenda dice che l’origine delle crepes non sia francese…
Torta vegana pere e gocce di cioccolato
Le pere e il cioccolato sono un abbinamento perfetto. Un dolce soffice e goloso preparato con ingredienti sani e semplici. Questa versione è la mia preferita, ed è anche leggera perché vegana quindi preparata senza uova, senza latte e senza burro.Questo dolce con pere e…
Crescioni-Cassoni con le rosole crude
I crescioni con le rosole crude sono tipici della zona di Rimini dove vengono chiamati “cassoni“. Tutti conoscono la piadina ma non tutti sanno che nei chioschi in Romagna si preparano anche tantissimi crescioni o cassoni. Il nome cambia in base alla zona dove si…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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