Linguine verdi con asparagi zucchine e pepe di Sichuan
Il primo piatto con asparagi zucchine e pepe di Sichuan profuma di primavera! A volte basta ispirarsi alle verdure di stagione per creare delle ricette creative e gustose, adatte ai pranzi in famiglia e anche alle cene tra amici. Le linguine con asparagi zucchine e...
Crepes verdi agli spinaci con besciamella asparagi e parmigiano
Le crepes sono la versione francese delle crespelle italiane: delle frittatine morbide e sottili che si possono farcire con ingredienti dolci e salati. La ricetta originale prevede l’uso di pochi ingredienti: latte, farina, uova e burro. La leggenda dice che l’origine delle crepes non sia francese...
Pappardelle con gamberi asparagi e zest di limone
La pasta con gli asparagi fa subito primavera! Le pappardelle con gamberi e asparagi sono un primo piatto di pasta fresca semplice da preparare, soprattutto se le compri già fatte. Il gusto delicato degli asparagi freschi si accompagna perfettamente con la pasta all’uovo rendendo questo piatto perfetto per un pranzo in famiglia e...
Fagottini di pasta sfoglia con feta spinaci semi di nigella e semi di sesamo
Una ricetta molto gustosa che si ispira a una classica torta salata greca, la spanakotipa. Io però ho scelto la pasta sfoglia al posto della pasta fillo perchè è più semplice e veloce da usare. Il ripieno di questa torta è perfetto per essere usato...
Pane all’uvetta e frutta secca
Se sei stanco del solito pane ti propongo il mio pane all’uvetta e frutta secca che è perfetto sia da solo che accompagnato con ingredienti dolci e salati. Io lo preparo spesso per usarlo al posto del pane ma è ottimo per un aperitivo con...
Clafoutis alle ciliegie e mandorle
Il Clafoutis è un dolce francese originario della zona del Limousin dove viene chiamato anche “flognarde“. Il clafoutis alle ciliegie è una delle versioni più famose di questo dessert, che si può preparare con la frutta di stagione che si preferisce. Il suo nome deriva...
Peperoni ripieni di ricotta tonno acciughe e origano
Una ricetta estiva colorata veloce e molto golosa. I peperoni dolci con la buccia sottile non si devono pelare e sono molto digeribili. Ho scelto quelli piccoli che rimangono più sodi e si cuociono velocemente. La mia farcitura è stata scelta in base a quello...
Pane all’uvetta e frutta secca
Pane all'uvetta, frutta secca e rosmarino. Una ricetta semplice e deliziosa per preparare un pane fragrante e croccante in poco tempo.
Piadina romagnola IGP in stile galette bretonne
La Piadina Romagnola originale IGP è un prodotto da forno tipico delle province dell’Emilia Romagna di Forlì Cesena, Rimini, Ravenna e parte di Bologna. E’ riconosciuta IGP nel 2014 e si distingue in due varianti: consistente e spessa, fino a 8 mm, più diffusa a...
Salmone con broccoli, cavolfiore e basilico santo
Oggi vi parlo di una pianta originaria dell’India considerata la “regina delle erbe” per le sue numerose proprietà: il Basilico Santo, conosciuto anche come “Tulsi“. Le foglie del basilico santo hanno colori verdi e viola ed emanano un marcato aroma che ricorda la menta, i...
Gnocchi con farina di riso e salsa di noci, senza glutine
Gli Gnocchi sono un tipico piatto della tradizione italiana, uno dei piatti più amati della cucina casalinga. Perfetti da servire per il pranzo della domenica in famiglia ma anche tutti i giorni della settimana. Il detto “Giovedì Gnocchi” nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare romana,...
Risotto pere e liquirizia
ll risotto è uno dei miei piatti preferiti, un classico comfort food che si prepara in poco tempo e con tantissimi ingredienti diversi. Per preparare questa ricetta particolare e profumata sono partita da un risotto classico con pere e parmigiano per creare un risotto creativo...
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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