Oggi cucina Angelo: Spaghetti con tonno, aglio, zenzero e salvia

questi non sono i classici “spaghetti al tonno” ma sono un esperimento di mio marito che è venuto davvero molto bene.

se volete preparare un primo piatto a base di pesce che si prepari in poco tempo questi spaghetti sono perfetti.

questo piatto è economico e necessita di pochi ingredienti che quasi tutti hanno in dispensa: spaghetti, tonno sott’olio, limone e aglio.

il sugo è in bianco e non necessita di cottura quindi è un primo piatto perfetto per quando si torna a casa tardi e non si è riusciti a fare la spesa.

se volete dare un pò di brio a questa pasta potete aggiungere un bel pizzico di peperoncino in polvere a fine cottura.

i vostri spaghetti saranno ancor più saporiti se aggiungerete prima di servire una grattugiata di bottarga o di parmigiano reggiano, dipende cosa avete in frigorifero…

Oggi cucina Angelo:

Spaghetti con tonno, aglio, zenzero e salvia

• 180 gr di spaghetti n. 5
• 1 vasetto di filetti di tonno all’olio extra vergine di oliva
• 2 cimette di aglio fresco (sostituibili con 1/2 spicchio di aglio)
• 2 cm di zenzero fresco
• 2-3 rametti di origano fresco
• 6 foglie di salvia
• scorza di un 1/4 di limone biologico
• olio evo
• sale qb

scola gli spaghetti al dente e tieni da parte 1/2 tazza di acqua di cottura.

fai saltare in padella gli spaghetti con il sugo e l’acqua di cottura per qualche minuto.

il sugo deve essere ben amalgamato e formare una cremina.

impiatta gli spaghetti e decora con le foglioline di origano e la scorza del limone.

un’idea in più:

se non ti piace il sapore dell’aglio puoi usare quello secco che è meno profumato e persistente. 

se ti piace un gusto più saporito ed intenso puoi preparare questo primo piatto con degli sgombri sott’olio.