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questo è il primo dolce che Angelo mi ha preparato: sono delle tartellette di pasta frolla, ricotta, zucchero alla vaniglia, pere e cioccolato fondente.
un dolce semplice e veloce da preparare ma allo stesso tempo squisito fragrante e goloso.
potete preparare la pasta frolla in casa oppure comprarla surgelata o in rotoli già stesa.
l’abbinameno pere e cioccolato fondente è sempre ottimo ma se vi piace di più quello al latte o bianco potete sostituirlo e magari non aggiungete lo zucchero a velo finale.
Oggi cucina Angelo:
Tartellette con ricotta pere e cioccolato fondente
ingredienti per 4 tartellette:
- 1 rotolo di pasta frolla fresca stesa
- 100 gr di ricotta fresca di capra
- zucchero vanigliato 2 cucchiai
- 1 pera grande tagliata a dadini piccoli
- cioccolato fondente a pezzetti 30 gr.
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
preparazione:
mescolare con una frusta la ricotta, lo zucchero ed il sale. unisci il cioccolato e le pere.
copri le formine da tartellette con la pasta frolla e bucherellale con i rebbi della forchetta perchè la pasta non cresca.
fai cuocere in forno per 5 minuti a 180 gradi.
togli le tartellette dal forno ed aggiungi il composto quindi decora con i ritagli della frolla.
cuoci a 180 gradi per 15 minuti.
appena tiepide puoi cospargerle con zucchero a velo.
un’idea in più:
puoi creare il ripieno in base ai tuoi gusti o a ciò che hai in frigorifero: ricotta uvetta e scorze di limone bio; ricotta mele e cannella…
il pasticcere al lavoro!
