Un dolce ricco e goloso preparato con tanta frutta, cioccolato fondente nocciole e miele.
Una ricetta che amo preparare in autunno e inverno quando i cachi e le pere sono di stagione freschi e profumati. La polpa del caco e la consistenza delle pere regalano una consistenza soffice e umida che si scioglie in bocca.
E’ ottima gustata fredda, quando i gusti e i profumi si sono assestati e si taglia a fette perfette!
La Torta al cioccolato fondente, cachi, pere, nocciole e miele è squisita al naturale o spolverata con zucchero a velo, diventa super golosa se servita con qualche cucchiaio di confettura o di crema gianduia.
Ideale da servire per colazione e merenda, buonissima come dessert dopo cena.
Torta al cioccolato fondente, cachi, pere, nocciole e miele
Ingredienti:
- 220 g di farina tipo 0, io ho usato quella per torte biologica Almaverde Bio
- 100 g di burro
- 120 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero di canna
- 75 g di miele
- 60 g di nocciole intere
- 100 ml di bevanda vegetale o latte
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 uovo
- 2 pere
- 1 caco maturo
- 1 busta di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella (se piace)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al burro.
- Trita le nocciole con un mixer. Sbuccia il caco e schiaccialo con la forchetta.
- Monta l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano, o elettrica, fino a quando il composto risulta chiaro e spumoso.
- Versa cioccolato e burro fuso nel composto di uova ed aggiungi poco per volta la farina, il cacao, il sale, la cannella ed il lievito mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unisci anche la bevanda vegetale, le nocciole, il miele, la polpa del caco e le pere sbucciate e tagliate a dadini.
- Versa l’impasto in una teglia rettangolare da plumcake precedentemente imburrata ed infarinata (io ho usato una teglia 23 x 17 cm). Cuoci la torta a 170° per 40 minuti e fai la prova stecchino prima di toglierla dal forno.
- Sforna e aspetta 15 minuti prima di toglierla dallo stampo quindi lasciala raffreddare completamente su una gratella.
- Taglia la torta a fette spesse e spolverala con lo zucchero a velo prima di servirla.
Un’idea in più:
Se non ami il caco lo puoi sostituire con una banana. Conserva la torta in frigorifero per 3-4 giorni.
Ricetta creata in collaborazione con Almaverdebio