un budino molto semplice da preparare ma che prevede un tempo di riposo affinchè i semi oleosi possano assorbire la bevanda di soia.
per creare questa ricetta mi sono ispirata ad un classico yogurt alla banana, il mio gusto preferito, e l’ho stravolto.
volevo creare un dessert goloso e salutare che possa essere gustato anche da chi non mangia latticini.
per creare l’aspetto gelatinoso e gommoso del budino ho usato i semi di chia ed i semi di lino lasciati in ammollo nel latte di soia alla vaniglia.
questi semi riescono ad assorbire una quantità 9 volte superiore al loro peso grazie al loro alto contenuto di fibre.
i semi di chia e di lino sono portentosi perchè sono ottimi per la salute dello stomaco e dell’intestino e contengono tantissimi elementi nutritivi: calcio, vitamine, potassio, omega 3 e 6, selenio, zinco, magnesio, aminoacidi, ferro…
ho decorato il budino con la salvia ananas che oltre a donare un ottimo profumo fruttato è un’erba aromatica usata per favorire la digestione.
l’abbinamento di tutti questi alimenti con la BANANA, che contiene potassio magnesio vitamina B6 ed ha mille virtù benefiche, aumenta il senso di sazietà, protegge lo stomaco, riduce lo stress, fa di questo budino un super alimento benefico e salutare.
questa ricetta è stata creata per la Dole Italia per il Rimini Wellness 2016 dove la potrete assaggiare, dal 2 al 5 giugno, nel Fruit&Veg Fantasy Show.
trovate la ricetta anche sul blog Dole: http://blog.dole.eu/it/rimini-wellness-budino-dole-banana-bettinaincucina/
Budino ai semi di chia, lino dorato, banana e noci pecan
ingredienti per 2 budini:
1 banana Dole
200 ml bevanda di soia alla vaniglia
20 gr semi di chia
20 gr di semi di lino dorato Manuzzi fruttasecca
1 cucchiaino di miele di acacia
6 noci pecan Manuzzi fruttasecca
2 cucchiaini di cranberry essiccati Manuzzi fruttasecca
8 foglie di salvia ananas
preparazione:
metti la bevanda di soia in una tazza grande, aggiungi il miele e mescola fino a farlo sciogliere bene.
aggiungi i semi di chia i semi di lino e mescola. unisci la metà dei cranberry.
mescola ogni 10 minuti per mezz’ora poi copri la tazza con della pellicola e riponi in frigorifero per 2 ore.
togli il budino dal frigorifero e dividilo in due bicchieri.
taglia la banana a dadini e aggiungi la dadolata sui due budini.
decora con i cranberry, le noci e le foglioline di salvia ananas lavate ed asciugate.
un’idea in più:
puoi fare i budini direttamente nei bicchieri singoli per creare delle mono porzioni.
puoi usare la bevanda che preferisci, io ho usato quella alla soia aromatizzata alla vaniglia perchè è molto profumata e gustosa.
