Il pane semi integrale è un pane rustico e sostanzioso. Preparatelo quando avete del tempo a disposizione per poterlo impastare, lievitare e cuocere con calma. Potete gustare questo pane per diversi giorni, se ben conservato manterrà a lungo la sua fragranza e il suo profumo.
Una ricetta che si può gustare sia con ingredienti salati che dolci. Provate a tostarlo e servirlo come aperitivo con formaggi e verdure in agrodolce oppure spalmatelo con una buona confettura, magari fatta in casa.
Il mio pane semi integrale, preparato con una farina tipo 2, è un ottimo sostituto del classico pane bianco perchè è ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Preparare in casa una pagnotta di pane è semplice e divertente! Armatevi di pazienza e vedrete crescere questo impasto che diventerà un delizioso pane fatto in casa.
Questa ricetta si può arricchire ed aromatizzare aggiungendo erbe aromatiche, frutta secca e spezie. Ti lascio alcune idee: 1. Prima di infornare il pane inumidiscilo ed ricoprirlo con semi di sesamo, di girasole o di papavero. 2. Aggiungi all’impasto 2 cucchiaini di curcuma in polvere ed una grattugiata di pepe nero, sentirai che sapore e profumo! 3. Per rendere il pane anche croccante unisci una decina di noci tritate grossolanamente.
Pane semi integrale fatto in casa
tempo di preparazione 30 minuti – tempo di lievitazione 4 ore – tempo di cottura 40 minuti
ingredienti per una pagnotta:
- 550 g farina biologica tipo 2 Almaverde Bio
- 400 ml di acqua
- 10 g lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero bianco
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva biologico Almaverde Bio
- 2 cucchiaini di sale fino integrale
preparazione:
- fai sciogliere il lievito insieme allo zucchero in 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente.
- versa la farina in una ciotola ampia o nella brocca dell’impastatrice aggiungendo poco alla volta tutta l’acqua ed il sale.
- lavora bene l’impasto per circa 10-15 minuti poi forma una palla.
- crea sull’impasto il classico taglio a croce e fallo lievitare in una ciotola unta di olio e coperta con un canovaccio o la plastica per alimenti.
- dopo 3 ore controlla che l’impasto abbia raddoppiato di volume.
- ungi una teglia antiaderente di circa 20 cm di diametro. solleva delicatamente l’impasto ed appoggialo sulla teglia.
- spennella la superficie con olio e fallo lievitare ancora 1 ora nel forno spento con solo la luce accesa.
- cuoci il pane per 10 minuti a 200 gradi quindi abbassa il forno a 175 e fascialo cuocere altri 30 minuti.
- togli il pane dal forno e fallo raffreddare su una gratella.
un’idea in più per la conservazione: conserva il pane semi integrale chiuso in un sacchetto di carta per alimenti per 4-5 giorni. se vuoi congelare il pane prima affettalo e poi riponilo in freezer ben chiuso in sacchetti di plastica. quando toglierai il pane dal freezer lascialo rinvenire a temperatura ambiente su un foglio di skottex che assorbirà l’umidità. se vuoi tostarlo passalo su una teglia o padella antiaderente per qualche minuto per lato oppure scaldalo leggermente in forno.
