oggi ceniamo in famiglia in uno dei miei ristoranti preferiti.
ogni volta che i miei suoceri vengono a trovarmi da Milano mi chiedono di venire a mangiare qui ed io ne sono molto contenta perchè è un posto dove io e mio marito ci sentiamo “a casa”.
questo è l’unico posto dove io mangio il pesce crudo perchè è imbattibile per la qualità delle materie prime.
qui ti senti coccolato per tutte le attenzioni che ti prestano dall’arrivo al ristorante, a quando ti portano le deliziose entèe, alla presentazioni dei piatti che sembrano dei quadri per finire con il meraviglioso carrello della piccola pasticceria.
entrèe: cialda di riso con crema di parmigiano e germogli, bonbon con maionese al tartufo, chips di cipolla con maionese e polvere di pollo, ravanelli in agrodolce
polpette cacio e pepe con glassa di aceto balsamico
pane alle alghe con “olio denso” da spalmare con un bellissimo coltello di legno di ulivo
io ho scelto questi tre tipi di pane: sfogliata al burro e olive, spianata al rosmarino, baguette alle patate
calamaro alla carbonara
polpo arrosto cozze cipolla di tropea e fiori di zucca
crudo di gamberi rossi rapa rossa e burrata
triglia radici zafferano e mandorla
rombo cavolfiore pistacchi alghe e capperi
san pietro porri ginepro e gelatina di bergamotto
pre-dessert: zuppa di kiwi sorbetto al bergamotto spuma al gin tonic
banana cioccolato bianco vaniglia e caffè
monte bianco (notare i biscotti ai porcini a forma di funghetto!)
uovo tropicale
dal mio canale youtube il video della “rottura” dell’uovo:
il carrello della piccola pasticceria
bignè al cioccolato fondente maccaron al caffè cioccolatino ripieno di frutto della passione
ogni volta è un’esperienza unica per l’abbinamento dei sapori e delle consistenze.
complimenti a tutto lo staff per la professionalità e la gentilezza.
a presto!