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naturalmente io ho apportato qualche piccola modifica alle indicazioni sul retro del sacchetto…
con un sacchetto da 1 kg ho preparato 1 pane e 2 pagnotte.
questo tipo di pane rimane compatto e umido, non è molto croccante perchè la farina integrale è ricca di fibre, proteine e sali minerali.
Pane nero ai sette cereali veloce e semplice
ingredienti:
- 500 gr farina ai 7 cereali Molino Spadoni
- 250 ml acqua tiepida
- 1 busta di lievito
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio evo
preparazione:
impasta la farina con l’acqua tiepida, l’olio ed il lievito precedentemente sciolto in 1/2 bicchiere di acqua con lo zucchero.
dopo qualche minuto aggiungi il sale e lavora bene il composto per 10 minuti.
fai lievitare l’impasto per mezz’ora poi dividilo in 2 panetti.
posiziona i 2 impasti in 2 teglie unte con olio, crea qualche taglio obliquo con un coltello, spennella con acqua ed aggiungi sulla superficie dei semi di zucca.
far lievitare le 2 pagnotte per due ore vicino al termosifone.
cuoci a 220° per 10 minuti e poi abbassa il forno a 180° per 15 minuti.
(più le pagnotte sono piccole più il tempo si riduce).
il tempo dipende molto dal tipo di forno, io ad esempio le ho cotte in forno a gas con una padella di acqua sul fondo per aumentare la lievitazione e rendere la crosta croccante ed il pane morbido all’interno.
