Un’idea per una deliziosa colazione? Un plumcake profumato e fragrante.
L’impasto ricco di scorza e succo di arancia lo rende perfetto per questa stagione invernale per iniziare la giornata carichi di energia.
Questo dolce così umido e gustoso è ottimo come fine pasto accompagnato a un vino dolce e passito e anche come sana e genuina merenda con un buon tè caldo.
Le noci donano a questo plumcake una nota croccante e golosa e la curcuma oltre a colorare dona un sapore particolare e speziato.
La glassa all’arancia rende il plumcake ancora più goloso e fragrante.
Plumcake all’arancia con carote noci e curcuma
serve uno stampo da plumcake da 30×11 cm
Ingredienti:
- 200 g farina tipo 1
- 170 g zucchero semolato
- 2 uova
- 100 g burro
- 100 g yogurt bianco naturale
- succo e scorza di 2 arance biologiche
- 2 carote tritate finemente
- 16 g lievito per dolci
- 140 g noci pulite tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 pizzico di sale
- per ungere lo stampo burro e farina q.b.
Glassa: 250 g zucchero a velo e succo di 1 arancia
Preparazione:
Grattugia le arance per ricavarne la scorza poi spremile.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unisci lo yogurt, il burro sciolto, il succo e la scorza delle arance e amalgama bene. Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, il sale e la curcuma. Mescola bene e alla fine unisci le carote e le noci.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da circa 30×11 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 180° per circa 45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Una volta cotto il plumcake toglilo dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Prepara la glassa mescolando con una frusta il succo di arancia con lo zucchero a velo. Versa la glassa sul plumcake prima di servirlo.
Un’idea in più:
Puoi sostituire le noci con le mandorle e la curcuma con la cannella.
Il plumcake all’arancia noci e curcuma si conserva perfettamente per circa 5 giorni a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro per torte.
