Swiss Plumcake – Recipe in English below
oggi ho fatto un dolce di un’amica, Alessandra, che avevo già pubblicato nella sezione OGGI CHI CUCINA?
https://www.bettinaincucina.com/2015/12/oggi-cucina-alessandra-pan-dolce-svizzero/
naturalmente non potevo esimermi dal variarla leggermente…ma solo per renderla ancora più golosa perchè ho raddoppiato le dosi del cioccolato e delle mandorle.
una ricetta molto semplice e veloce. io ho utilizzato solo una ciotola ed un cucchiaio di legno… così ho anche sporcato pochissimo!
con questa ricetta ho creato 6 plumcakes ed 1 plumcake di medie dimensioni ma potete creare anche 12 mini plumcakes.
io adoro preparare le mini tortine, che siano muffins madeleine o mini plumcakes, sono sempre perfette per colazione merenda o snack.
se poi riesci a trovare delle splendide formine colorate è subito festa!
Mini Plumcakes di Pan Dolce Svizzero
ingredienti per 12 mini plumcakes medi oppure 1 plumcake piccolo e 6 mini plumcake:
- 350 gr farina tipo 1 Molino Sapignoli
- 120 gr zucchero di canna
- 100 gr burro
- 2 uova
- 2 bicchieri di latte alle mandorle
- 100 gr di mandorle con buccia Manuzzi frutta secca
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero a velo
preparazione:
in una ciotola capiente metti farina uova zucchero sale latte lievito e burro sciolto ed impasta bene con un cucchiaio di legno.
unisci al composto metà delle mandorle leggermente tritate e metà delle gocce di cioccolato.
versa l’impasto nelle teglie da plumcake precedentemente imburrate ed infarinate.
decora l’impasto con le mandorle spezzettate e le gocce di cioccolato.
inforna e cuoci per 50 minuti a 170 gradi.
un’idea in più:
questi plumcake sono buonissimi già così ma se ti sembrano poco dolci puoi spolverarli di zucchero a velo quando si sono raffreddati.
questa ricetta è stata pubblicata anche sul sito TUODI’:
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Swiss Plumcake
ingredients:
- 50 g flour
- 120 g sugar
- 100 g butter
- 2 eggs
- 2 glasses of almond milk
- 100 gr unpeeled almonds
- 100 gr dark chocolate chips
- a pinch of salt
- 1 small bag of yeast
- 2 tablespoon icing sugar
method:
in a bowl mix together the flour, eggs, sugar, salt, milk, yeast and the melted butter.
knead well with a wooden spoon. add half of chopped almonds and half of chocolate chips.
put the dough in a rectangular tray which had been greased beforehand.
garnish the dough with some chopped almonds and the chocolate chips.
cook in the oven at 170 degrees for 50 minutes and make sure not to open the oven’s door.
after 50 minutes leave this dessert to rest in the oven for another 5 minutes.
one more idea:
when the cake is cold you can put icing sugar on the top.