ricetta semplice e veloce di mia mamma Maria.
tutte le domeniche mia mamma ci deliziata sempre con squisiti pranzetti.
e non puoi dirle non preparare tante cose perchè è ovvio che il menù lo decide lei e ci saranno 1000 portate!
oggi ha inventato questo delizioso e ricco contorno, molto facile da preparare.
Oggi cucina mia mamma Maria:
Rose di patate e besciamella
ingredienti:
- patate
- besciamella (latte intero, farina 00, sale, noce moscata, burro)
- burro e sale q.b.
preparazione:
taglia le patate con una mandolina e mettile in un ciotola con acqua fredda.
prepara una buona besciamella facendo il roux con farina e burro e poi aggiungi il latte.
condisci con sale e noce moscata e fai cuocere. appena inizia a sobbollire la besciamella è pronta.
asciuga le patate con uno strofinaccio.
prendi degli stampini da muffins in plastica o in alluminio e riempili con un cucchiaio di besciamella.
inserisci 3-4 fette di patate, quindi continua con gli ingredienti fino a riempire lo stampino cercando di formare un fiore.
finisci con un cucchiaio di besciamella ed un fiocco di burro.
inforna per 30 minuti.
il dentro del fiore resterà morbido e cremoso mentre l’esterno sarà croccante.