Smørrebrød: il famoso sandwich danese

Smørrebrød significa letteralmente “burro e pane”. “Smor og Brod” è una preparazione tipica della cucina scandinava.
Lo Smørrebrød è una preparazione tipica della cucina scandinava ed è composto da una fetta di pane di segale imburrato che viene poi farcita e decorata con: pesce (aringhe in salamoia, anguilla affumicata, salmone fresco o affumicato, gamberetti, caviale), carne (roast beef, arrosto di maiale, carne salata), salumi e patè, formaggio a fette, uova sode a fettine o strapazzate, maionese, verdure (anelli di cipolla, cavolo rosso in agrodolce, rafano grattugiato, ravanelli a fettine, insalata russa, erba cipollina, aneto, crescione, cetrioli). 
Le combinazioni sono infinite!
Il mio preferito è quello con il salmone affumicato, maionese, cetrioli sott’aceto, limone e aneto fresco.
Abbiamo conosciuto questa delizia culinaria nel 2012 durante la vacanza in Scandinavia, Copenaghen-Kalmar-Stoccolma-Uppsala-Oslo, 1.360 km in 9 giorni, e siamo diventati “pazzi per gli smorrenbrod”!
Queste sono alcune dei nostre creazioni, gli smorrenbrod decorati meglio sono di Angelo, i miei sono “più sostanza e meno apparenza” … 😉 …

“pane nero di segale, philadelfia, salmone affumicato, finocchio condito con una salsa di maionese e senape, fettine di pomodoro e finocchietto fresco”

e melanzane cotti al vapore alternate a fettine di pomodorini”

(per completare il piatto mancano olio origano e sale)

a sinistra: “pane in cassetta integrale con philadelfia, zucchine al vapore,

salmone affumicato e punte di asparagi bolliti”

a destra: “pane in cassetta integrale con philadelfia, salmone affumicato, 

zucchine e melanzane cotte al vapore e condite con olio evo e sale”